金門衛生局榮獲社區營養創新服務獎 培力共餐據點獲社區共餐食力精進獎

【勁報記者于郁金/金門報導】衛生福利部國民健康署近日舉辦「全國社區營養推廣中心成果展示活動」，金門縣衛生局社區營養推廣中心，以「優質系列質地增能課程、推廣共餐自主檢查及『鱟(Hold)您健康 集鱟(真好)營養認證』」內容獲得「創新服務獎」；此外，金門縣2處共餐據點「富康一村金城新莊社區發展協會」及「信義新村社區發展協會」，在全國眾多參賽社區中表現亮眼，榮獲「社區共餐食力精進獎」，由衛生局李金治副局長及2處社區發展協會理事長代表出席領獎。

衛生局表示，為了預防及延緩長者衰弱或失能狀況，本縣於107年成立「社區營養推廣中心」，由專業營養師提供「在地居民營養問題分析」、「社區營養照護人員培訓」、「社區營養教育」、「營養風險篩檢」、「健康餐飲輔導」等服務；由本縣長者營養調查發現，六大類食物攝取以乳製品、蔬菜及堅果類攝取較不足，未精製全榖雜糧類攝取，則以地瓜為主要來源。

衛生局指出，因此社區營養師精心規劃多元飲食培訓課程，結合產學界資深主廚，教導據點備餐人員軟質飲食製備，如薑黃雞捲、芋香丸子及堅果十穀鮮魚養生粥等料理，並選用季節蔬菜、優質蛋白質及全榖雜糧三種食材入菜，設計出12道料健康料理-「軟食力上菜‧愛的穀力料理食譜」，透過示範培訓據點在供餐上變化料理，要幫助長者「吃得下」、「吃得夠」、「吃得對」及「吃得巧」；除了亮點培訓課程和創意食譜內容，營養中心也推出自主管理檢查表及「鱟(Hold)您健康 集鱟(真好)營養認證」，透過集鱟隻數視覺化輔導內容增加輔導認證趣味性，以改善供餐膳食營養、環境衛生、人員衛生、食品衛生項目管理，獲得評審委員青睞。

衛生局表示，本縣「富康一村金城新莊社區發展協會」及「信義新村社區發展協會」為首次參加全國「社區共餐食力精進獎」評選，信義新村團隊支持在地小農、栽植辛香食材入菜增加菜餚風味，以低碳永續獨樹一格;富康一村金城新莊團隊用愛心做菜用美食滋養長輩的心，不斷學習軟質營養料理，從食材選用至烹煮講究好咬好吞，要長者吃得開心吃得健康；以上2處獲獎共餐據點積極配合社區營養推廣工作，參與營養推動小組會議、鼓勵備餐人員參加培訓並熱烈響應軟質飲食推廣，並落實膳食營養和衛生安全自主管理，獲得獎項肯定實至名歸。

社區營養推廣中心表示，113年度仍持續辦理「鱟(Hold)您健康 集鱟(真好)營養認證」，營養認證據點累計將達24處，認證率達57%，若有共餐據點有意加入營養認證或民眾有健康營養相關問題，皆可洽詢金門縣社區營養推廣中心(082-338863分機738、739陳小姐或712李先生)。(金門縣政府提供照片)