「有夠爛爌肉飯」 中市銅板美食 – 天天上新聞

「有夠爛爌肉飯」 中市銅板美食

位於南屯路一段,有處明顯招牌上寫著:「有夠爛爌肉飯」─大塊超值50,立刻吸引記者眼光,在這什麼都漲,只有薪水不漲的時間點,銅板美食是平民百姓的小確幸!一碗50元的「有夠爛爌肉飯」有滷得香軟有彈性的爌肉、小腸、不油且香氣十足的榨菜、肉鬆、香腸,如果吃辣的讀者,建議加上老闆特製的小魚干更顯風味。主菜爌肉美味,配菜豐富,果然是名符其實的中市銅板美食。

江姓老闆表示,父親原本就是從事屠宰業,耳濡目染下,對肉品非常的熟悉,對於肉品的烹調就更不在話下,所以才打出「有夠爛爌肉飯」的名號,就是標榜爌肉的香氣、口感軟嫩但有彈性。記者問道,配菜和坊間只有榨菜或配上酸黃瓜,顯然豐富許多。江姓老闆表示,這些配菜原本就是自己喜愛的菜色,其中能自行烹調也不假他人之手,如此可確保品質與成本,這是之前從事學校營養午餐時所累積的經驗,因為學校營養午餐的特色就是:品質要好、菜色要豐富、價錢要低,所以老闆秉持這些特色經營這個小吃店。自己本身也是30多年的外食人口,也盼外食族能吃到物美價廉的好味道!

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