臺南酪農、獸醫與動保處齊心協力 源頭控管「乳」此安心
很角色時報記者李麗華台南報導
民以食為天，食以安為先，牛乳作為多種必須營養素的重要來源，其食安把關當然也不容忽視。臺南市身為臺灣酪農業重鎮之一，有許多豐富飼養經驗的酪農戶及專業獸醫團隊，且臺南市動物防疫保護處每年執行未上市乳品抽查檢驗，自111年至今抽驗乳品皆未檢出動物用藥殘留，顯示臺南市在地酪農戶、獸醫團隊及政府攜手共同維護乳品安全的成果值得市民信賴！
位在下營區的文雅畜牧場第⼀分場，擁有由十幾餘位成員組成的專業團 隊，透過嚴謹的分工與管理，建立高效率、高品質的營運模式。舉例來說，若場內牛隻有乳房炎疑慮時，會先由榨乳室人員初步視察和進行乳房炎測試，並使用魔鬼氈束帶綁腳標示，通知駐場獸醫師進行診療；若有使用含停藥期規定的動物用藥，會再回報榨乳室於治療至停藥期結束前乳汁不得出售。在經過停藥期後，管理部門會針對使用藥物的牛隻分別進行抗生素快篩測試，確認乳品無藥物殘留，並且同時進行乳房炎測試，確認康復後該乳牛生產之乳汁安全無虞才能出售，透過團隊合作層層把關生產牛乳的品質及安全。
動保處執行乳品上市前用藥監測，避免違規產品流入市面。(記者翻攝)
另一方面，AI人工智慧發展迅速，「科技思維」也可用於牛隻飼養管理。位於柳營區的桂芳牧場，導入了智慧數據養牛系統，並與在地獸醫團隊合作，提供牛隻即時且精確的照護。牧場乳牛腳踝上的計步器可紀錄牛隻的活動量、臥躺時間等數據，並結合乳牛編號與健康數據。透過電腦分析，除了能精準監控牛隻的發情週期以增加牧場生產效益，即時掌握牛隻健康狀況亦能降低用藥需求。若有使用藥物尚未經過停藥期的牛隻，榨乳室的系統亦能辨識，避免收集到有藥物殘留疑慮的牛乳，並且牧場人員在每一次擠乳作業完成後，也都會快篩檢驗確認乳品無藥物殘留，展現了智慧科技如何助力乳品安全及動物福利。
動保處處長方川和指出，動保處每年執行未上市乳品抽查檢驗，檢驗項目包含常用動物用藥品（包含抗生素、抗寄生蟲藥劑等）及動物用禁藥等，如有違規用藥者，後續產品禁止販售直到檢驗合格，以防違規產品流入市面。111年度至114年7月共計抽驗286場乳牛場，計286件牛乳皆無檢測出動物用藥，合格率為100%。
農業局局長李芳林表示，依據農業部114年第1季畜禽調查統計，臺南市乳牛飼養量為全國第三，是我國鮮乳品的重要生產來源地，食安管理不容忽視。因此除每年例行性抽驗外，責成動保處積極輔導農民改善飼養環境，落實生物安全及防疫措施，預防傳染病發生，藉此降低動物用藥需求，從源頭提升乳品品質，維護臺南乳品競爭力；同時針對畜牧業者、獸醫師、飼料業者及動物用藥品相關業者辦理教育訓練，強化業者正確安全用藥觀念，把關牧場端產品安全。
市長黃偉哲表示，近年來臺南巿未上市畜禽產品藥殘檢驗合格率皆為99%以上，可知養畜禽業者對於安全用藥觀念及食安意識日益精進，以及市府團隊輔導安全用藥之成效，打造出府城優質畜禽產品的好口碑。動保處將持續積極辦理畜牧場用藥監測及輔導，以維護本市畜禽產品品質，保障農民收益及維護民眾食安健康權益，請民眾安心選購臺南在地優質鮮乳。