吃素的朋友越來越多奉上素食者易缺乏的7種營養素

這幾年吃素的朋友越來越多，減碳又環保的飲食確實挺不錯的，不過長期吃素，容易缺乏某些關鍵營養素哦！奉上素食者易缺乏的7種營養素

維生素B12
B12 幾乎只存在動物性食物中且人體無法自行合成
對素食者來說是一個特別需要關注的營養素
對於紅血球生成、神經系統健康非常重要
建議補充植物奶、紫菜、B12補充劑
缺乏易導致貧血、記憶力下降、神經損傷、疲勞

鐵質
製造血紅素的重要成分負責運送氧氣到全身
但是植物性鐵質的吸收率較低且容易受植酸、草酸影響
建議補充深綠色蔬菜、高C蔬果（例如甜椒、芭樂）
缺乏易導致容易頭暈、指甲脆弱易斷、免疫力下降

礦物質鋅
蔬菜中的高纖和植酸會影響鋅的吸收
建議補充堅果、燕麥、發酵品（例如味噌、納豆）
缺乏易導致免疫下降、大量落髮、發育缓慢、嗅覺遲鈍

蛋白質
負責人體的細胞修復、肌肉生長與維持免疫系統
而動物性蛋白質較完整含有人體必需胺基酸
建議補充豆類/豆製品＋穀類
缺乏易導致免疫下降、體力變差、肌少症、傷囗癒合慢

Omega-3
是一種必需脂肪酸對於大腦健康至關重要
動物性Omega-3主要存在於深海魚類
而植物性 Omega-3在體內轉換率較低
建議補充藻油、亞麻籽、核桃
缺乏易導致記性不好、情緒低落、易發炎、眼睛乾澀

鈣質
維持骨骼健康、肌肉收縮、神經傳導
而乳製品是鈣的主要來源因此素食者容易攝取不足
建議補充黑芝麻、維生素D（曬太陽、乾香菇）
缺乏易導致骨質流失、腿部抽筋、肌肉無力

維生素D
幫助鈣質吸收維持骨骼健康
也對免疫系統、情緒穩定有幫助
主要來自陽光和動物性食物所以素食者容易攝取不足
建議補充保健食品或多曬曬陽光
缺乏易導致情緒低落、骨質疏鬆、免疫下降、容易疲勞

素食飲食對健康有很多好處但要注意均衡營養
建議多樣化飲食用油長變化
才能真正發揮「吃得健康、活得長壽」的效果！

希望大家都能找到適合自己的飲食方式。