咖啡香飄監獄｜更生人展現手沖技藝邁向新生

【警政時報 林照東／新竹報導】

法務部矯正署新竹監獄於10月28日舉行本年度第二期手沖咖啡技能訓練結訓典禮。此次培訓課程由新竹「井井咖啡」專業講師團隊指導，並與慈濟慈善基金會攜手合作，提供學員深入的咖啡知識與實作技能。課程涵蓋咖啡豆產地、烘焙方式、精品咖啡與商業咖啡的差異、手沖技巧及義式拉花等專業知識，旨在協助學員掌握咖啡製作核心技術，拓展未來職業方向。

結訓典禮上，學員以手沖咖啡的實際操作展示學習成果，並由「井井咖啡」彭敏峰老師、「黑狼5號單車咖啡」曾志勳先生及慈濟團隊成員擔任評審，給予學員建議及鼓勵，為其未來的出路點燃信心。曾志勳先生更現場示範了「行動咖啡單車」創業的實務操作，包含餐車配置、裝備拆卸技巧及行動銷售的實際經驗，為即將出監的學員提供多元的創業選項。

新竹監獄典獄長曾文欽表示，隨著現代人對生活品質的重視，品味咖啡已成為許多人日常中的小確幸。典獄長期勉學員，除提升咖啡技術外，應保持學習的熱情，以優質的咖啡技藝和愉悅的氛圍回饋社會。對於有志進入咖啡產業的學員，監獄也將協助其申請「圓夢創業貸款」，透過微型創業融資，助力他們從零開始，開創全新生活篇章。