不要讓碳水化合物裸奔！｜ 「蒙古勾勾」火鍋引領健康美食新潮流

【警政時報 趙靜姸／新北報導】

新北市三峽區近日迎來了一間全新餐廳「蒙古勾勾」火鍋，迅速成為當地居民及美食愛好者的熱門話題。「蒙古勾勾」以其獨特的蒙古風味結合現代健康飲食理念，提供多樣化的火鍋選擇，讓顧客不僅能品嚐到美味，還能享受健康飲食的益處。

餐廳強調「均衡飲食」與「低GI」(低血糖生成指數)的策略，店內醒目的標語「不要讓碳水化合物裸奔」引人注目，建議顧客依循健康的飲食順序：先吃蔬菜，再吃蛋白質，最後攝取碳水化合物。這樣的飲食方式有助於血糖穩定，避免大幅波動，讓顧客在享受火鍋美味的同時，也能照顧到自己的健康。

蒙古勾勾火鍋特別注重食材的新鮮與搭配，選用當季蔬菜和低脂高纖的食材，提供豐富的湯底選擇。無論是重口味的麻辣湯還是清淡養生的白鍋，都能滿足不同口味的需求，這種用心的搭配，使餐廳成為健康飲食者的理想選擇。

餐廳的環境設計溫馨舒適，配以寬敞的空間，無論是家庭聚會、朋友聚餐還是情侶約會，都是理想的場所。用餐氛圍令人感到放鬆愉悅，讓每一位顧客都能享受美食和快樂時光。

值得一提的是，餐廳的經營理念別具創意，店員制服背後印有「己所欲，施於人」的字樣，與傳統的儒家名言「己所不欲，勿施於人」相呼應，呈現全新的服務態度。餐廳股東之一「土方達人」財哥幽默地解釋：「做到己所不欲勿施於人不容易，倒不如從自己想要的開始，把期望的美好事物帶給顧客。」這種真誠的服務態度，讓每位顧客都能感受到餐廳的用心與重視。

三峽廣行宮主委黃騰霆亦是餐廳的股東之一，財哥和黃主委期望透過健康飲食概念餐廳，回饋當地的社區志工群體。只要透過里長推薦及認證的地方志工們皆可享有貴賓卡待遇，讓他們感受到社會對他們的感謝與支持。

餐廳的健康理念也體現在食材選擇上，特聘擁有20多年火鍋經驗的知名廚師長邱賢偉，精心設計了麻辣湯頭，採用無油製法，選用六種辣椒自炒，並搭配獨家中藥材熬製，讓麻辣湯不僅美味，且更為健康。湯頭無浮油，與傳統麻辣鍋有顯著差異。而清淡的白鍋則使用大骨與雞爪熬煮，富含滿滿的膠質，讓湯底格外鮮美。餐廳的海鮮食材由澎湖空運直送，保證新鮮與品質。

昨（23）日，立委吳琪銘、新北市議員林金結與廖宜崐也特地親臨祝賀餐廳開幕。蒙古勾勾火鍋不僅提供獨特的異國風味，還結合現代健康飲食理念，是三峽地區火鍋迷與注重健康飲食者的必訪之地。