新社農會、台中地區農會千人宴 「菇筍」聯姻古禮超吸睛

【 大成報記者蕭宇廷/臺中報導 】為推廣在地優質農特產品，台中市政府農業局輔導新社區及台中地區農會，21日於葳格國際會議中心，舉辦「113年度龍耀菇筍聯姻記者會暨千人宴菇筍產業文化推廣活動」，台中市副市長鄭照新出席共襄盛舉。農業局表示，該活動以傳統古式婚禮為創意主軸，辦理兩會香菇與黃金玉冷筍的聯姻儀式，全力行銷在地農產品。

21日活動也與當地農民合作，從產地直送新鮮的菇類和筍類，透過餐廳設計出各種不同菇筍料理，盛大辦理菇筍聯姻千人宴，盼透過創意活動及特別的菇筍料理，吸引饕客參與。

鄭照新指出，新社區香菇栽培量全年約1億880萬包（約272公頃）、產量2,720公噸，居全台之冠，共有15班菇類產銷班，班員數達318人。

香菇屬於低溫型菌類，出菇需要低溫刺激生長，15℃至20℃之間最宜，成長環境還要維持陰涼通風；因此氣候溫和、日夜溫差相距10℃的中部低海拔山區是栽植首選。

而新社區西北部為河階台地、東南部倚靠山區，能夠兼有來自河谷的地形風、及從台灣海峽吹拂而來的東西向風，適合香菇生長、品質也較佳。

農業局說，為行銷台中優質香菇及竹筍，該活動除千人宴熱鬧辦桌外，同時還安排香菇評鑑及麻竹筍評鑑活動，讓民眾了解如何判定好吃又優質的菇與筍；另邀請青農與優秀農民在現場擺攤販售，提供農友引薦推廣優質在地農特產品，現場十分熱鬧。

農業局提到，21日由新社區農會舉辦的「113年度台中市新社區優質香菇評鑑」活動，初選後有30位菇農參賽，由農業部農業試驗所研究員石信德、副研究員呂昀陞、農業部農糧署專委傅立忠、台灣菇類發展協會常務理事陳宗明、及祥記農產行香菇達人黃祥祺組成評審團，透過外觀、重量、厚度、香氣、色澤及口感等評比。

經評比由菇農王裕發奪冠，亞軍為劉文卿、宋尚儒；季軍為王進誠、詹枝池、吳進乾；佳作為呂云捷等13名。

另由台中地區農會舉辦「台中市北屯區優質麻竹筍評鑑」活動，則有30組農友報名參賽，邀請農業部台中區農業改良場、農糧署中區分署、台中果菜運銷股份有限公司、及國立中興大學等機關專家擔任評審。

經評審委員根據麻竹筍外觀色澤、基部直徑與筍高的比值、柔嫩度及糖度等項目仔細審查評分後；由劉瑞章榮獲第1名，勇奪今年度北屯區優質麻竹筍評鑑冠軍；另林文錦及詹秋鑫榮獲第2名；王永田、莊科豐及朱春福榮獲第3名。

農業局說，台中大坑地區為中市麻竹筍重要產區之一，栽培面積計314.68公頃、年產量約2,910公噸，所生產的麻竹筍幼嫩清甜。

為延長麻竹筍的新鮮與嫩度，台中地區農會購置一套預冷設備，農民可將生產的麻竹筍迅速送到預冷筍場，農會工作人員先挑選出品質優良麻竹筍後、再清洗塵土乾淨，即入冷池予以降溫使得麻竹筍不再老化（凍齡），保持鮮嫩的狀態下讓消費者吃到最鮮嫩、清甜又安全的竹筍，因此又有「地下水梨」之稱。