茂管處舉辦「部落廚藝學校料理秀」 部落料理職人展現在地好風味

【今傳媒/記者李祖東報導】交通部觀光署茂林國家風景區管理處於113年6月22日在屏東縣霧臺鄉神山社區舉辦首次「部落廚藝學校人氣料理秀」，邀請SAMA食堂、魯凱百步蛇風味餐廳、拉姆生活體驗館、黑妞的店等四家神山部落餐飲業者於現場大展廚藝！

長年研究環境料理的無國界環境料理師阿海納擔當專業評審，與事前網路募集50名民眾擔任的「地方美食家」齊聚神山部落，共同品嚐四家業者端出的在地好風味，也為心中最愛的部落廚藝學校業者應援加油！

茂管處長期投入轄內原鄉部落觀光產業輔導，屏東縣霧臺鄉的「部落廚藝學校」體驗，其實不是單指一所學校！而是以料理為中心發展的五感系列體驗遊程，由族人帶領遊客走進田間，認識魯凱族常見食材，如：假酸漿葉、山芋頭、小米等，親手摘採並學習料理，結合食農教育、部落文化及永續理念，從中感受魯凱族的飲食文化與生活智慧。

自107年起茂管處共辦理四屆「部落廚藝學校競賽」，選拔有意願投入遊程體驗服務的餐飲業者，同時透過進階培力課程優化業者餐飲服務品質，提升競爭力；本次「部落廚藝學校人氣料理秀」為首次辦理，轉換過往業者選拔競賽形式，改為邀請過去年度競賽優勝及常態接待廚藝學校遊程的業者參與。

包含第一家部落廚藝學校的「SAMA食堂」，擅長食材新鮮現採的魯凱風味餐；「魯凱百步蛇風味餐廳」店內即是自產自銷的家庭農園，更設置文化體驗區，讓用餐客人以最親近產地的方式享用餐點；還有主打野菜學校、傳統美食DIY、月桃及香氛深度體驗的「拉姆生活體驗館」；以及常將在地農產加入創新巧思的「黑妞的店」，開發健康又新穎的創意料理。
四家業者皆為神山部落優秀餐飲業者，在料理秀上也發揮巧思，展現部落廚藝學校「可食地景」、「沉浸式五感體驗」、「特色料理」等元素，令評審與參加民眾紛紛讚嘆「好吃又好玩」、「只能投一票實在太難抉擇」！

經過如火如荼的地方美食家投票與專業評審阿海納評比，由「魯凱百步蛇風味餐廳」推出的「巴冷公主的下午茶」獲得「最佳風味獎」，用火龍果及南瓜帶出美麗色澤的黃金阿拜，沾上刺蔥、花生粉等不同配料，搭配自家蜂蜜飲，口中溢滿道地「原味」。