黃金蕎麥 在地產業 　在地好風味

位於臺南玉井的臺灣黃金蕎麥有限公司，創始人林家寶先生，原來是賣麻油、苦茶油的商人，因緣際會發現蕎麥的營養成分很適合推廣給買苦茶油的養生客戶。於是，著手研發出蕎麥麵，推出買麻油、苦茶油送蕎麥麵活動，推出後竟大受好評。從此，林家寶先生開始投入蕎麥加工產業，除了各式蕎麥麵外，陸續研發出多款休閒食品，成為國內首屈一指的蕎麥加工廠。

近年來在國內一向對品質要求十分嚴謹的長榮航空跟台灣高鐵公司等企業，都主動上門與其合作，異業合作共同推動臺灣黃金蕎麥產業的升級和發展。同時為了拓展蕎麥市場，林家寶先生帶著蕎麥產品參加了各式各樣的國際展銷會，足跡踏遍了日本東京、中東杜拜、德國科隆、大陸等地，逐漸贏得國際客戶的認同，如今外銷市場也穩定成長中。

位於臺南市玉井區「臺灣黃金蕎麥探索館」是六級產業加工的體現，在這裡可以認識蕎麥從農地採收、進工廠製成為各種粉、粒的原料，然後經過加工，製成麵條、餅乾、零嘴，再擴及產銷的包裝、設計、運送、販售等等的過程。探索館成立的宗旨就是要讓有興趣種植的農戶及產品消費者，了解黃金蕎麥的養生食用優點並大力推廣。

圖說:臺南市玉井區「臺灣黃金蕎麥探索館」。(農糧署提供)

蕎麥並非十分普遍的雜糧作物，林家寶先生介紹說，常見的蕎麥栽培種有兩種，一為普通種蕎麥（甜蕎），另一為韃靼種蕎麥，而韃靼種蕎麥由於種子具有苦味，又稱為「苦蕎」。2006年經臺中區農業改良場成功培育的台中二號苦蕎麥，經脫殼深焙後，因為外觀色澤金黃，又被稱之「黃金蕎麥」，而且營養價值比甜蕎更高，擁有豐富的維生素P、膳食纖維及多種微量礦物質元素。

農業部農糧署南區分署分署長陳立儀表示，林家寶先生本身也是臺灣黃金蕎麥生產合作社理事主席，輔導該社與官田區、六甲區、柳營區及後壁區農會，簽訂合作意願書，收購經烘乾、整理及篩選的苦蕎，用心研發黃金蕎麥周邊產品。同時農業部近年推廣雜糧種植，鼓勵農民轉種蕎麥並結合綠色環境給付計畫，給予獎勵金每公頃45,000元。蕎麥是一種耐旱作物，因為病蟲害少，種子撒播後不必施肥、不用農藥，又可以機械採收，採收後植株可當農田綠肥，採用對土地、對動物友善的方式，歡迎大家踴躍選購國產雜糧。