「和楓牛奶堂」橋頭飄香十七年 濃郁香醇加鮮甜 令人回味無窮

記者秦毅君/高雄報導

來到高雄橋頭除了糖廠、肉躁飯、肉包之外，有一家深受在地人喜愛的牛奶火鍋專賣店「和楓牛奶堂」，是由橋頭在地的小農和楓牧場自家直營，牛奶非收購多家牧場的混合奶，都是來自自家牧場的單一乳源，和楓牛奶堂已在橋頭飄香近十七年，濃郁香純又鮮甜的牛奶鍋令人一吃成主顧，回味無窮，一訪再訪。

▲和楓牛奶堂由橋頭在地的小農和楓牧場自家直營。(圖/秦毅君提供)

▲和楓牛奶堂由橋頭在地的小農和楓牧場自家直營。(圖/秦毅君提供)

和楓牛奶堂老闆和老闆娘非常親切和善，酪農業經營不易，原來之前正好遇到乳品收購上的問題，因而有了出自我品牌的想法，除了繼續配合原有的大廠收購，進而誕生了這家以牛乳為招牌的餐館，演化成多元化的經營方式。

▲老闆和老闆娘親切和善。(圖/秦毅君提供)

▲濃郁香純又鮮甜的南瓜牛奶鍋。(圖/秦毅君提供)

▲特殊風味的羅勒青醬牛奶鍋。(圖/秦毅君提供)

牛奶鍋奶味濃醇，但是吃起來卻清爽沒負擔，火鍋配料新鮮，少有一般的火鍋料，吸滿奶味的南瓜綿密鬆軟、紅白蘿蔔清甜可口、花枝丸滿滿的花枝、非冷凍的玉米Q彈美味，牛奶湯頭喝得出來無添加任何成分，吃起來真材實料，不是加了乳化劑或鮮奶油的他牌牛奶鍋可以比擬的。

▲真材實料的牛奶鍋。(圖/秦毅君提供)

▲古早味紅茶搭著自家牧場純鮮奶。(圖/秦毅君提供)

當地居民覃小姐表示：有一次帶朋友來店用餐，點了檸檬香茅牛奶鍋，因本身不吃辣，結果自己疏忽菜單上有標示為辣味，只好向老闆要求換鍋，但會付兩鍋的餐費，後來結帳時，老闆不但非常阿莎力只算一鍋的費用，還把未食用的檸檬香茅鍋免費打包起來，從此以後只要有朋自遠方來，必定來此享用有企業良心又美味的牛奶鍋。

▲餐館內彌漫著悠閒的氛圍。(圖/秦毅君提供)

▲牛奶鍋湯快喝完時，還可以免費加一次牛奶。(圖/秦毅君提供)

餐館內彌漫著悠閒的氛圍、小巧溫馨又環境舒適，才過早上11半點，人潮越來越多，且店內服務人員都能即時回覆需求，尤其是牛奶鍋的湯快喝完時，還可以免費加一次牛奶，果然是有用心經營的店家。

▲和楓牛奶堂價目表。(圖/秦毅君提供)

菜單中另有燉飯還有義大利麵，聽老闆說白醬也是從他家牧場牛乳來的，目前假日未供應，只有平常日可以品嚐。

▲社區居民的婆婆媽媽都會直接來這裡購買鮮奶，安心又好喝。(圖/秦毅君提供)

由於牛奶是自己生產的，無添加任何化學成分，社區居民的婆婆媽媽都會直接來這裡購買鮮奶，安心又好喝，因季節而有產量限制，店家不定期在臉書公告，或可先來電詢問以免向偶。#

地址：高雄市橋頭區樹德路66號

營業時間：星期六、11:00–14:00、17:00–21:00  星期一公休

訂位專線：（07）611-2480