輔英科大神手盃咖啡沖煮大賽 高手雲集

【記者李祖東/高雄報導】「2023輔英神手盃咖啡沖煮大賽」七日於輔英科大舉行，共有全國六十四名好手參賽，經過初、決賽激烈競爭，大專及高中組分別由義守大學劉用宏、水里商工張雅茜奪冠。林惠賢校長表示，這項比賽與一般拉花迥異，著重於「健康咖啡」概念，與該校追求「全人健康」為教育理念相契合，盼藉由比賽共同提升精品咖啡層次，在享受美食之際也能兼顧健康。

輔英神手盃咖啡沖煮大賽由輔英休閒與遊憩事業管理系主辦，七日在新啟用的輕食飲調特色教室登場，大專和高中組各有三十二名選手參賽，上午各組取6名進入決賽，決賽前3名除了獎盃外另有頒發獎金。

人文與管理學院林献巃院長表示，咖啡被譽為「台灣黑金」，據國際咖啡組織統計，台灣去年共消費二十八點五億杯咖啡，平均每人約一百二十二杯，近十年來咖啡館增幅一點六倍，市場潛力驚人，惟如何辨別咖啡豆好壞、如何選擇一杯不傷身又好喝的咖啡，就是輔英舉辦手沖咖啡的目的。

休憩系于建中主任指出，輔英首次辦理咖啡賽事即報名踴躍，大專組有來自雲林的環球科大、台南應用科大、義守大學等三十二位好手報名參加，高中組有遠自南投的水里高工、屏東的恆春工商、中山工商、立志中學等三十二名選手參賽。

于建中說，該校群英會館擁有全國房間數最多的實習旅館，原本一樓大廳就有咖啡吧台供學生調飲及烘焙實習，今年又在人文鵬圖大樓一樓闢設輕食飲調特色教室，引進先進設備，加強學生實習場域。遠來的師生比賽前夕即安排入住群英會館，貼心舉動令選手和帶隊老師很有感。
陳信璋助理教授表示，醫學期刑證實黑咖啡具有豐富的抗氧化成分，可以抵抗自由基，保護身體，降低罹患心衰竭機率，甚至能減肥、預防癌症，好處多多，因此，這次比賽著重於展現萃取好咖啡的精湛技術，推廣黑咖啡的益處。

陳信璋指出，大會為公平起見指定磨豆機、咖啡豆和品牌水，決賽時增加一杯自選豆，但不限沖煮壺，由選手自由發揮。評審全部外聘業界知名人士擔任，就香氣、餘韻、酸質、口感和整體性評分，經過初、決賽成績下午出爐，前三名各獲頒五千、三千、二千元獎金及獎品、獎狀、獎盃。

咖啡沖煮大賽大專組前三名依序為義守大學劉用宏、台南應用科技大學鄭庭禎、義守大學陳騰偉。高中組前三名依序為水里商工張雅茜、仰德高中黃柏勳、恆春工商劉貞妤。
劉用宏表示，很高興得獎並能與咖啡愛好者同場切磋交流，自我提升技藝，也感謝輔英的熱情與用心。

張雅茜坦言參賽心情很緊張，賽前老師帶選手去上咖啡課程，在校也每天沖咖啡練習，進決賽有老師和同學幫忙練口條，最終能擊敗其他好手奪冠。