飲食攝取未精製全穀雜糧　新年營養健康願景

〔記者郭政隆／嘉義市報導〕在春節歡聚時，就是希望能吃得營養又健康，嘉義市社區營養推廣中心為此在春節前夕推行「健康之計在於穀（Good）」的新飲食行動，並於1/10日上午於市政府大廳舉辦「兔年營養Follow米」說明會，由嘉義市社區營養推廣中心用輕鬆短劇融入「穀物」飲食衛教，翻轉傳統米食觀念，作為新年的營養健康願景，以提倡日常飲食攝取「未精製全穀雜糧」取代精白米，結合嘉義市日常推廣的「我的健康餐盤六口訣」，提供市民朋友過年團聚時，既能避免油膩又能享受美味的飲食方針。

嘉義市長黃敏惠提到說，為了讓健康飲食概念更容易記憶，市府推出「創意春聯」和「穀(Good)兔米」，以應景小物推廣健康飲食，其中，衛生局設計的一款6入的創意春聯，以「雜糧滿堂」、「腸保健康」等創意標語，讓市民朋友了解，全榖雜糧含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，具有延緩飯後血糖上升，維護身體健康，提升抵抗力等優點；由各種雜糧包裝而成的「穀(Good)兔米」，更讓民眾能簡便嘗試全穀雜糧，在吃進美味米飯同時，了解每餐至少吃到自己拳頭大小的飯量，可以1份未精製全穀雜糧食物：2份白米飯的比例進食，就可以達到「1/3為未精製全穀雜糧」的營養需求。

衛生局廖育瑋局長表示，未精製是指沒有經過加工之原型食物，包含米類的糙米、黑米、紫米等;麥類的燕麥、小麥、蕎麥、藜麥等;根莖類的馬鈴薯、地瓜、蓮藕、芋頭、山藥、荸薺等;雜糧類的玉米、薏仁、蓮子、栗子、菱角、南瓜、皇帝豆等及紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、刀豆、鷹嘴豆等乾豆類；長者若牙口不好，可透過食材的挑選、切割、烹煮等製備小技巧，烹調出適合長者「軟硬度」的飲食，嘉義市社區營養推廣中心邀請嘉義市農會、新信豐米行、家樂福超商及食品工業研究所於現場展示全穀雜糧食品，民眾可自由搭配靈活運用於日常飲食。

在說明會活動中也邀請不久前勇奪「2022銀髮活力SHOW全國賽」金獎的社團法人嘉義市幸福樂齡教育推展協會為活動表演，團隊以「歡迎回家!回嘉!」展現「嘉義」在地特色，呼應嘉義市推動「樂齡勇壯城」的意涵，也透過活動邀請市民長輩們更加了解健康飲食概念。

衛生局指出，即日起民眾可前往市政府、衛生局、東區及西區衛生所服務台免費索取創意春聯及穀(Good)兔米樣品，每人限領1份，送完為止；民眾如有相關營養問題可電洽東區衛生所2750423轉304陳琇雯營養師、西區衛生所2337533轉223陳冠臻營養師、衛生局2338066轉528侯信吉營養師。