綠色友善餐廳登入台灣設計展 「????? 喫・高雄」餐會體驗正港高雄味

【記者李祖東/高雄報導】如果高雄是一道菜，會是什麼味道？一定是熱情海派、融合了各種文化又充滿了細膩感情，為響應睽違10年重返高雄的台灣設計展，高市府農業局結合綠色友善餐廳，號召主廚們在餐桌上，從食材的色彩、氣息和烹調的味道，濃縮風土和誠心款待的在地美味，用4場不同風格和主題的「????? 喫・高雄 在地食材 X 設計餐桌」餐會展現正港高雄味。

農業局於09/24揭開好味祭-高雄綠色友善餐廳年度大賞發表會，以「誠食」為宗旨出發，頒發獎項予落實永續經營理念的餐飲業者。這回餐會特邀請4家綠色友善餐廳，用不同的在地食材及主題辦理餐會。

第一場10/01（六）午宴由獲得綠色永續經營獎的簡天才廚藝總監帶領的THOMAS CHIEN 天才餐飲事業群打頭陣，以最能展現高雄人海派個性的「龍膽石斑」為主角，融合法式頂級廚藝與台灣優良食材，用在地美味體現環境永續的目標。

因應越來越多的蔬食潮流，第二場10/08（六）邀請來自印度的Dileep迪立老師用香料顛覆對蔬食的想像，以蔬適日常為主軸，將新鮮、當季的時令產品，結合多元的料理風格與手法，實踐綠色餐飲精神。

10/15（六）邀請all’Onda 浪。義大利慢食廚房的Jason主廚結合高雄湖內農會強打的蒲燒鰻，用味蕾食驗的精神，加入義式烹調風味，用創意味蕾咀嚼在地美味。

最終場10/22（六）由來自鳥松的馨窩良行Homelanie實踐產地餐桌的味覺旅行，透過料理，看見在地風景，聽見漁船回航，感受多元文化和風土足跡，
高市府農業局參與響應「2022台灣設計設計台灣」盛會，9/30至10/23將於高雄駁二藝術特區大義倉庫C6-7、C6-9共創極具未來感的KH限定超商，感受高雄設計力的同時，歡迎大家用味蕾感受高雄土地魅力，也用行動支持高雄綠色友善餐廳，感謝他們在嚴峻疫情的這幾年，仍然堅持對環境最友善的經營方式，依舊持續使用台灣食材、友善在地小農、守護這塊美麗土地，一起落實永續經營理念。