食的安心　衛生局稽查校園周邊餐飲店

〔焦點時特派記者郭嘉良／嘉義市報導〕校園周邊餐飲店不但解決民眾的溫飽，也是學童、老師及家長通學、通勤時的首選，嘉義市衛生局為讓民眾在忙碌的一天之餘能放心用餐，動員嘉義市東區及西區衛生所，針對校園周邊的「早餐店、自助餐及熟食便當業」，啟動食品良好衛生規範準則(GHP)稽查、油炸油品質檢測、食品業者登錄查核。

嘉義市衛生局自2月份起對74家次及抽驗產品共5件，3月份將持續與衛生福利部食品藥物管理署進行第二波聯合稽查，同時市府教育處也聯合東區及西區衛生所，共同稽查本市國小廚房GHP共19所，以確保民眾飲食衛生安全，打造食安首都。

嘉義市衛生局食衛科科長張育彰表示，校園周邊是餐飲店的最佳聚集地之一，影響著學生、上班族、家管等族群的飲食選擇，因此業者展現廚藝盡心吸引客人時，也要在自主衛生管理上盡力，應遵循食品良好衛生規範準則(GHP)，例如作業時穿戴工作衣帽及口罩、定期清潔用餐環境及廚房環境(建議使用1000ppm消毒水進行防疫)、使用肥皂勤洗手、生熟食儲存及烹調過程不能交叉污染等，讓大朋友、小朋友吃得開心又安心，如需食品安全相關資源或查詢抽驗結果，可至嘉義市政府衛生局食安在嘉網站查詢或至衛生局索取衛生局特製「經營餐飲業必須知道的幾件事」手冊。

張育彰科長強調，當食品業者做好食品衛生安全管理，消費者應同時培養食安資訊素養，了解食品風險及辨別謠言，該局為了提供正確食品資訊管道，舉辦「食安資訊素養─大手牽小手創意著色活動」，活動期間自3月6日至4月7日，活動首先讓本市國小三年級學童學習如何尋找正確資源，並由下往上的讓家長共同主動參與，辨別業者優劣進而達到以良幣驅逐劣幣的目的。

圖說：餐飲業者作業時需穿戴工作衣帽及口罩。