衛生局稽查大里區炸老油條店家 環境衛生不符規定除限期改正並命暫停作業

(記者黃秀卿報導)  大里區一家炸老油條店家傳出環境髒亂情形，台中市政府衛生局10日前往稽查，但業者大門深鎖，且無法與業者取得聯繫。今日衛生局再會同食藥署中區管理中心前往查核，業者今日雖無製作油條，但製作環境未符合食安法規定，除責令業者限期改善環境缺失外，也命令暫停作業3天。

衛生局表示，今日稽查現場發現多項缺失，包括地面、地板、食品容器具及盛裝器皿等應加強清潔，而工作人員也應穿戴整潔工作衣帽製作食品、食品從業人員應辦理健康檢查，在食品添加物的使用則應有專人專櫃專冊管理及秤投標準，並使用合法安全的食品添加物產製食品，衛生局已當場責令業者限期改正並命令其暫停作業。

而據現場林姓負責人說明，其從事油條製作已多年，老油條製作費工費時需油炸多次，才會酥脆好吃，每日大約製作200至300條，每週約工作5日，主要販售給大里區中興路上的零售飯糰攤商，攤商需要時自行來店購買，近日媒體報導後購買人數銳減，但他表示仍會配合衛生局暫停作業，改善衛生缺失。

衛生局說明，食品安全採三級品管模式管理，一級品管為食品業者自主管理、二級品管為第三方具公信力單位的驗證、三級品管為政府部門的稽查，透過三級品管制度讓食品從農場到餐桌間層層環節進行管控，而食品業者自主管理為最重要的關鍵。

衛生局強調，食品業者務必遵守食品安全衛生管理法規定做好自主管理，並依據食品良好衛生規範準則(GHP)就場區環境、人員衛生及製程管理等強化自主管理功能，以生產提供民眾優良食品。

衛生局長徐永年呼籲，食品業者務必做好自主管理，違規者除將依違反食品安全衛生管理法第8條及第44條規定裁處6萬元以上2億元以下罰鍰外，並將依食安法第41條規定，對於有違反第8條第1項所定標準之虞者，得命食品業者暫停作業及停止販賣，並封存該產品；徐局長提醒全市食品業者務必確實遵行法令規定，並提升自主管理能力，提供優質產品維護民眾健康。