屏東第三『黑』六堆黑豬 打響屏東在『D(豬)』名號

(記者陳致愷/屏東報導)

屏東縣在地名產除了聞名的黑珍珠及黑鮪魚外，第三黑就是在今年8月已順利取得商標權且與六堆客家文化緊密相關的台灣本土黑豬—「六堆黑豬」，在屏東在『D(豬)』推廣品嚐會中，內埔地區農會所屬毛豬產銷班第3班以獨特的客家料理呈現黑豬鮮甜易料理特性外，更讓與會嘉賓感受到客家文化的傳承。

台灣大學朱有田教授以基因鑑定發現「六堆黑豬」是台灣本土黑豬重要遺傳品種，在客家人長期自家飼養及選拔淘汰下，已發展出耐粗食、高抗病性及肉質鮮甜等特性。

屏東縣政府姚處長志旺表示，六堆黑豬不同於市面上豬隻品牌，經過長期漫養，在肉質成熟狀態進行屠宰，能提供消費者多汁柔嫰的豬肉選擇，並期望透過品嚐會的推廣，提高「六堆黑豬」於市場上的能見度，打響屏東第三『黑』在『D(豬)』黑豬的名號。

內埔地區農會總幹事李欽煌表示，希望能有更多產、官學界資源投入第三班進行後續推廣作業，而內埔鄉長利八魁也表明，未來將全力推動六堆黑豬產業，進而帶動內埔鄉的觀光。

屏東縣政府期盼在地內埔鄉公所、輔導單位內埔農會與行政院農業委員會和台灣大學及屏東科技大學能夠共同協助第3班推廣，除了穩定地區豬隻產業外，也為下一代進行文化保存工作，創造屏東新黑金產業。

圖：品嚐會上以多種客家特色料理呈現六堆黑豬的多汁柔嫰、鮮甜易料理特性。(陳致愷翻攝)