頂級食材入菜拓展台日合作新契機 日本靜岡縣產政代表訪中山工商取經
【今傳媒/記者李祖東報導】 2026年高雄國際食品展22日起在高雄展覽館盛大登場，日本靜岡縣企業參展，積極開拓台灣南部市場，並攜手高雄市中山工商舉辦「2026 日本頂級食材試食商談會 in 高雄」、茶道文化等交流活動。中山工商餐飲科運用靜岡抹茶、原木乾香菇、頂級皇冠哈密瓜等特色農產，透過專業料理與巧思，端出一道道色香味俱佳的中日創意美饌，驚艷全場。
中山工商李昱平校長表示，日本長期高居台灣國人出境旅遊首位，日本飲食文化也深受國人歡迎。日本靜岡縣企業去年就曾參加高雄國際食品展，並邀請中山工商將原木乾香菇融入特色料理，雙方合作愉快。今年進一步提升合作層次，直接在中山工商舉辦「日本頂級食材試食商談會」。
李昱平指出，日本靜岡縣擁有得天獨厚的氣候條件，加上富士山孕育的豐富湧水，造就多樣且具地方特色的農特產品。其中，靜岡茶、原木乾香菇以優良品質聞名，袋井市溫室栽培的皇冠哈密瓜則以細緻果肉與香甜風味受到青睞。如何讓台灣消費者不只看見產品，更能透過料理實際感受食材特色，成為此次合作的重要方向。
李昱平說，中山工商重視實務應用與產業接軌，積極培養學生的國際視野。此次與日本產政界展開兩天交流，從日本頂級食材的創意料理，到城市代表互訪、校隊跨國交流及茶道文化體驗，不僅拓展專業學習場域，也讓學生在實作中累積能力、在交流中開拓視野。
「2026 日本頂級食材試食商談會 in 高雄」22日在中山工商若水大樓餐服教室登場，由日本株式會社FT Global與中山工商餐飲管理科合作，邀請台日食品採購商、餐飲業者及企業代表出席。中山工商餐飲科萬家駒、簡裕明兩位老師帶領團隊，以日本原木乾香菇研發出「香菇干貝旗魚丸」、「麻油香菇雞燉飯」及「香菇鹹蛋糕」等料理，運用中式料理與烘焙手法，讓乾香菇與雞肉、海鮮等食材相互融合，襯托出日本香菇特有的香氣與美味。
餐飲科師生也將日本靜岡縣藤枝市知名的抹茶粉、焙茶粉融入「抹茶彩豆麵包」、「焙茶黑豆吐司」及「焙茶奶酪」，讓茶香與烘焙巧妙結合；袋井市的皇冠哈密瓜除了提供鮮果品嚐，也製成精緻的「哈密瓜水果慕斯杯」。現場還提供KENMIN健民的炒米粉及GF RAMEN LAB無麩質拉麵，讓參與者體驗不同日本食品的特色與應用方式。此外，除現調袋井市靜岡青蜜柑飲品外，並沖泡藤枝市的天然玉露茶「朝露」及袋井市的KIRA香茶，清雅茶香也備受好評。
靜岡縣藤枝市河野一行副市長22日下午率領藤枝市役所運動文化觀光部紅林豊部長、產業振興部茶鄉推廣室宮崎真一主管、藤枝市足球協會岸登志滿會長、熊谷哲典副會長及企業代表拜訪中山工商，受到陳國清董事長、李昱平校長及校內主管熱情接待，雙方就地方特色產業、文化及體育 交流等議題互動。
株式會社FT Global江﨑敦子社長23日將在中山工商知行大樓一樓雙語教室主講日本茶道文化課程，透過茶道禮儀、飲茶文化及茶葉知識，讓台灣學生進一步認識日本傳統茶道文化，深化台日教育與文化交流。