高雄農業局助攻食農教育 農場番茄拼圖教具推廣產地到餐桌

【焦點時報／記者蔡宗憲報導】當市場對小番茄仍多停留在「紅玉女、黃橙蜜」等既有印象之際，位於高雄美濃、深耕南部番茄產業的又生農場宣布，將於3月14日（六）下午2時首度對外開放歷時三年、栽種超過30種品種的試驗田區，推出「32種番茄開箱日」限定體驗活動，邀請民眾走進產地，從色澤、外觀到口感，近距離認識番茄風味的多元變化。

又生農場指出，農場早在2005年即為「橙蜜香番茄」首批試驗種植者之一，並成功協助該品種於美濃推廣，成為南台灣代表性的清爽風味品種。惟近年南部小番茄產區面臨氣候變遷挑戰，高溫少雨使銀葉粉蝨等害蟲更易爆發，對產量與農民收益造成衝擊。為因應環境變化，農場自2020年起積極尋找兼具抗病性與市場潛力的新品種，並自2023年起連續三年配合農業試驗所鳳山分所進行不同品種栽種，每年辦理品評與觀摩，強化品種多元佈局。

又生農場表示，農場第三代經營者林奕辰於試種期間同步進行消費者盲測與問卷調查，觀察到消費市場不再僅以高甜度或薄皮作為單一挑選標準，而是逐漸轉向重視「多色搭配」與「風味差異化」，反映出消費者對健康、營養均衡及層次感的需求提升。在長期篩選下，農場逐步推出具品牌識別度的自有特色品種，包括外觀呈玫瑰色並帶金色日斑、口感清脆的「玫瑰金」，以及2025年正式量產、果型小巧橢圓且鮮紅飽滿的「荔妃」，為番茄市場注入新活力。

為彌補消費者對農產品生長與保存知識的不足，又生農場亦結合食農教育推廣。農場透過高雄市政府農業局青創農企業孵育計畫補助，開發全台首創「番茄拼圖教具」，以動手拼組方式帶領學習者理解果樹結構與生長歷程，使民眾即便在非產季亦能完整認識番茄的生產脈絡。高雄市政府農業局長姚志旺表示，青農投入品種創新與食農教育，不僅提升農產品附加價值，也讓農業成為連結生產與消費的重要橋樑，展現高雄農業的創新能量。

活動當日將由林奕辰帶領參加者走進試驗田間，觀察不同色澤、形狀與口感的番茄差異，並分享辨識成熟度與挑選的實用技巧。每位參與者可親手採收600克番茄自由搭配帶回，現場亦規劃食農教育環節，釐清常見保存迷思並示範正確存放與食用方式；另安排手作市價399元的「冰梅釀番茄」點心體驗，落實從產地到餐桌的知識傳遞。

「32種番茄開箱日」採預約報名制、名額有限，報名與活動詳情請至又生農場官方網站查詢：https://www.yasunfarm.com/product/tomato-activity