「品味右堆」餐宴 高雄客家大地餐桌首進美濃客庄

【News586/記者張淑慧報導】2025客家大地餐桌餐宴活動於昨（22日）晚間在高雄美濃菸仕物所戶外舉行。本活動由客家委員會輔導補助，高雄市政府客家委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會共同策劃。「品味右堆 文化上桌」餐宴的開桌儀式一開始便吸引全場目光，受邀貴賓同步舉槌敲開「好運敲敲魚」的外層鹽殼，象徵以當季土地旬味揭開當晚餐桌旅程的序幕。

今年的客家大地餐桌除延續高雄市新客家文化園區的傳統餐宴外，首次移至美濃客庄舉行，展現更貼近土地的「從產地到餐桌」核心精神。「品味右堆」上午的重點活動包括食農市集與食農教育，讓民眾了解客庄產業的經濟動能與食材來源脈絡。傍晚時分，園區燈光點亮，場域氛圍沉穩舒適，伴隨客庄秋季晚風，現場座無虛席，百位嘉賓共襄盛舉，展現高雄客庄飲食文化的當代魅力。

高雄市政府副秘書長王啟川表示，客家大地餐桌已成為高雄推廣客家飲食文化與產業的年度代表性品牌活動。今年將其中一場移至客庄舉辦，是一項具有指標性的策略。當晚的餐宴不僅僅是品嚐美食，更透過農民、店家、廚師與消費者的互動，建立起更在地且有機的連結，對於未來客庄觀光與農產價值提升具有顯著助益。

高雄市政府客家委員會主委楊瑞霞指出，客家大地餐桌團隊過去四年深入美濃、杉林、甲仙、六龜等地進行田野調查，從第一線視角整合食材故事。今年首次推出的「客庄區餐宴」邀請美濃8家知名餐飲共同設計菜單，包括美濃窯新客家菜、秀美粄條、花酵‧YEAST、煙樓坊、里長台灣鯛、美濃888客家粄條店、盈馨美味餐館以及留美冰菓室等。各店家以招牌料理為基礎，讓民眾在一桌之間即可品味多種風土特色與廚師的創意思維。

除了料理外，現場還安排了美濃國小細人仔弦樂團的小提琴演奏，以及多次入圍金曲獎的美濃客語歌手黃瑋傑於菜餚間穿插演唱，將音樂與風土緊密結合。同時搭配主廚說菜設計，讓參與者在視覺、味覺與敘事中同步感受食物的來源與人地關係，將「從產地到餐桌」的概念具體化為可以看見、觸摸與品嚐的實踐。更多活動詳情，請參考財團法人高雄市客家文化事務基金會官網：www.khhakka2022.com