育德工家專題勇奪佳作多重障礙生以毅力展實力

【勁報記者于郁金/臺南報導】育德工業家事職業學校餐飲技術科學生於11月21日前往國立高雄科技大學參加高教技職技優教育精進聯盟專題競賽，以作品《一個人的精彩－創新個人火鍋膠囊/果凍高湯湯底的開發與應用》在眾多隊伍中脫穎而出，榮獲佳作，展現學生在技職教育中累積實力與創意。

作品以「分子料理」概念為基礎，運用海藻酸鈉、乳酸鈣等食用膠材料設計出方便保存、快速溶解、口味安定「火鍋果凍湯底」，兼具創新、便利與永續概念，成功吸引評審青睞。

值得一提的是，本組成員之一、來自餐飲科鄭順謙同學，身為多重障礙學生，因手部萎縮、無法行走，全程需以輪椅代步；然而他並未因身體限制退縮，反而主動投入資料整理、研究分析、專題撰寫等任務，以毅力與態度感動全場，為團隊爭取到更多肯定。

鄭順謙表示：「我雖然行動不方便，但我想證明自己做得到；能和同學一起完成專題、一起站上比賽舞台，是最開心的事；老師與同學協助讓我能參與整個過程，我想告訴大家：不要放棄，你努力的樣子就是最精彩的」。

此次勇奪佳作，不僅是對學生技術創新能力肯定，更讓外界看見育德工家在技職教育中重視每一位學生、陪伴學生突破限制、勇於追夢教育精神。

育德工家表示，將持續鼓勵學生以專題實作培養專業力、創造力與團隊合作能力，讓每一位孩子都能找到屬於自己精彩。