雲嘉南管理處首創白金餐桌　邀鹽工共饗光影盛宴

【今傳媒/記者張淑慧 報導】雲嘉南濱海國家風景區管理處主辦的2025一見雙雕藝術季「白金餐桌體驗」，於10月19日在臺南北門井仔腳瓦盤鹽田盛大登場，為鹽田夜晚增添嶄新魅力。該活動巧妙結合雪白鹽田與金黃夕陽的自然景觀，搭配創意在地料理及光雕地景藝術的浪漫氛圍，讓賓客透過味蕾與視覺，深度體驗雲嘉南地區獨特的鹹甜滋味與濃厚人情味。

雲嘉南濱海國家風景區管理處首度於鹽田旁舉辦「夕陽白金餐桌」活動，特別邀請資深鹽工共襄盛舉，打造一場融合藝術、餐飲與觀光的創新體驗。活動現場，來自北門鹽場的王黃芙蓉（75歲）與王黃玉梅（63歲）兩姐妹，在餐桌間分享她們珍貴的鹽田記憶。

兩姐妹自幼跟隨父母在鹽田間成長，父親擔任北門鹽場鹽工，母親負責曬鹽作業，姐妹倆則協助收鹽或踩水車。烈日下雪白閃爍的鹽晶光影，勾勒出鹽業文化最動人的畫面。這段承載超過六十年的鹽業精神，至今依然熠熠生輝。兩位鹽工姐妹娓娓道來她們對鹽田的深厚情感，讓現場賓客深刻感受到鹽田文化的獨特魅力與傳承價值。

雲嘉南管理處徐振能處長表示，井仔腳鹽田象徵雲嘉南的精神根源，走出風災影響，透過藝術、光影與美食的融合，讓更多人重新認識鹽鄉的價值與美麗，也為地方觀光注入正能量，凝聚產業再生動力。這次首度推出的「白金餐桌體驗」不僅是藝術季的延伸，更是地方創生的象徵，透過鹽雕、光雕與美食共構的體驗，讓旅客從白天七股鹽山的鹽雕藝術一路沉浸至夜晚井仔腳的光雕地景，重新發現雲嘉南的文化底蘊與自然魅力。這場白金之夜以動人方式串連雲嘉南風土與人情，為觀光注入復甦的希望，讓每位參與者都在鹽光閃耀間留下屬於雲嘉南的記憶。

白金餐桌料理由在地料理職人林塏翰領銜設計，主打雲嘉南海鹽與甘蔗糖為風味基礎，結合鮮蚵、草蝦、虱目魚、松阪豬與杏鮑菇等當令食材，呈現鹽鄉獨有的風土滋味，除了使用在地的食材，更使用了台灣守護文創公司於瓦盤鹽田所生產出的成功鹽進行料理。甜點「甘蔗微甜」以時令鮮果與手工布丁收尾，營造鹹甜交融的溫潤口感，並搭配「雲嘉南咖啡鹽究院」特調鹽香咖啡，讓咖啡香氣與海風鹹味交織，成就微醺夜晚的五感體驗。

今年的「一見雙雕藝術季」以「鹽路去旅行」為主軸，串聯七股鹽山的鹽雕藝術與北門井仔腳的光雕地景，白天旅客可欣賞以鹽結晶打造的壯麗鹽雕作品，夜晚則在鹽田間體驗光影與美食交織的詩意氛圍。管理處表示，鹽是土地的記憶，光是創意的語言；透過鹽雕、光雕與美食的五感結合，讓文化、觀光與生活共融，展現鹽鄉的溫度與生命力。

「2025一見雙雕藝術季」鹽雕藝術展於臺南七股鹽山展出，展期自8月16日至11月15日，每日開放時間為09:00至17:30。光雕地景藝術則於北門井仔腳瓦盤鹽田登場，展期為10月18日至11月15日，每週五、六、日18:30至20:30，現場將有多場燈光秀輪番演出，光雕活動期間安排有大會接駁車，歡迎大家多加利用，一起節能減碳愛地球。此外，即日起至11月15日止，還有一見雙雕藝季集章抽好禮活動，邀請旅客白天觀賞鹽雕、夜晚沉浸光影盛宴，一邊鹽路集章一邊體驗雲嘉南最閃耀的鹽鄉時光。
現場有賴惠員立法委員服務處代表、林俊憲立法委員服務處代表、陳亭妃立法委員服務處代表、行政院雲嘉南區聯合服務中心李碧菁副執行長及

昨日現場貴賓有陳怡帆副執行長、陳昆和議員、謝舒凡議員、方一峰議員服務處代表、蔡蘇秋金議員服務處代表、蔡秋蘭議員服務處代表、北門區公所林建男區長、蚵寮保安宮洪明農主任委員、協辦單位台灣守護文創陳仁昌董事長及臺鹽實業股份有限公司七股鹽山李俊宏場長，旅行業者包含雄獅旅遊王岳聰總經理、可樂旅遊劉國輝國內部經理、本質旅行社林元博產品經理，還有雲嘉南觀光相關協會及業者代表、附近宮廟代表、各大媒體與知名網紅同聚，見證鹽工們一路走過鹽業文化的轉型與永續發展。

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交通部觀光署雲嘉南國家風景區管理處網站
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台灣好行西濱快線
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鹽喜攻略遊程
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