糖尿病患者中秋飲食攻略　營養師教你三招守住血糖

【警政時報張家燁／新竹報導】中秋佳節團圓，烤肉、月餅與柚子是不可或缺的應景美食，但對糖尿病患者來說，卻可能是血糖失控的陷阱。為了讓糖友既能共享佳節氛圍又守住健康，中醫大新竹附醫營養師吳婉瑜與陳宛伶特別提供「三大中秋飲食妙招」，讓民眾「開心又健康、團圓不升糖」。

吳婉瑜營養師指出，市售月餅普遍高糖高油，一顆蛋黃酥熱量可達 300～500 大卡，相當於一碗滷肉飯，建議選擇小尺寸或低糖配方，與家人朋友分食，並適度減少當餐主食份量，搭配清淡飲食，以避免血糖飆升。

陳宛伶營養師提醒，烤肉可用瘦肉或海鮮取代五花肉、香腸等高油脂食材，多搭配蔬菜如香菇、甜椒、玉米筍，既能增加膳食纖維、幫助消化，也能有效穩定血糖，掌握「少油、少鹽、多蔬菜」原則，就能吃得健康無負擔。

柚子富含維生素 C 與纖維，但同樣含果糖，攝取過量恐影響血糖與腸胃，建議一次不超過 1/4 顆中型柚子，避免空腹食用。此外，柚子含有「呋喃香豆素」，可能與降壓藥、抗心律不整藥等產生交互作用，建議糖友在食用前先諮詢醫師或藥師。

營養師也分享一款簡易「柚香豆乳寒天凍」，利用寒天的高纖特性，搭配無糖豆漿與新鮮柚子，冰涼爽口又能幫助血糖控制，是糖友與家人共享的健康小點。