南臺灣食安論壇在南臺科大：升級食安力×食安新未來

【勁報記者于郁金/臺南報導】南臺科技大學秉持實踐大學社會責任、維護臺南府城食品安全之宗旨，持續執行臺南市政府衛生局食品衛生安全管理體系計畫，於9月19日(五)假南臺科技大學E棟13樓念慈國際會議廳舉辦「第九屆南臺灣食安論壇」，今年度以「升級食安力，食安新未來」為主題，集結產、官、學界及民間團體共同參與，針對食品安全治理、產業實務挑戰及人工智慧(AI)應用等議題進行深入探討，期望建構跨領域合作新典範，推動我國食品安全邁向新里程碑。

本次論壇邀請臺南市政府徐健麟副秘書長、衛生局林碧芬副局長、南臺科技大學王振乾副校長等多位貴賓蒞臨致詞，為活動揭開序幕；上午場次首先由臺南市政府衛生局分享臺南市食安管理現況，隨後進行「新版食品良好衛生規範準則(GHP)推動現況與因應對策」專題，邀請川家品質驗證顧問公司張家瑋營運長解析新版GHP重點，並由社團法人台灣食品技師協會曾貽湧理事長分享中小型餐飲業轉型契機與挑戰，透過綜合討論與交流凝聚共識。

下午場次則以「AI工具輔助食品業者提升GHP管理效能」與「AI技術於中小型食品及餐飲業之落地應用」為核心，邀請統一企業公司食品安全中心李明謙經理、國立臺東大學連耿汶助理教授、台美檢驗科技公司紀政嫻副理，及瓜瓜園企業公司黃偉侊副廠長，分享實務案例與最新應用成果，協助業者掌握智慧化趨勢、提升風險控管能力。

南臺科技大學表示，食品安全落實除仰賴完善法規制度與政策架構，更需結合產、官、學界及民間共同力量；本論壇所凝聚專業觀點與策略，將成為政府政策推動及產業實務重要依據，持續引領食品產業朝向科技導入、數據監控與永續發展方向邁進，讓消費者能「吃得安心、吃得健康」。(于郁金攝)