漢堡王、頂呱呱飲料冰品檢出腸桿菌超標！北市衛生局開罰

台北市衛生局今日公布114年第2波散裝飲冰品及配料抽驗結果，共抽驗108件飲冰品，其中10件不符合規定，不合格率高達9.26%。不合格產品包括多家知名連鎖店，如漢堡王士林門市的綠茶、頂呱呱萬芳店的紅茶雪泥、三德觀光大飯店的檸檬冬瓜露、滿大人火鍋的牛奶巧克力冰沙等，均檢出腸桿菌科超標。

衛生局表示，此次抽驗依類別檢驗食品中微生物衛生標準，包括沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7等。29件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善後，複抽結果仍有10件產品不符規定。針對不符規定業者，衛生局將依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局食藥科長林冠蓁解釋，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，也是製程有無衛生缺失的重要指標。如超過標準，即表示在製作過程中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成。常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會影響飲冰品品質並縮短其保存期限。

衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等。從業人員應重視個人衛生，做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。同時要注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。

此次抽驗結果顯示，即使是知名連鎖店也可能出現衛生問題。消費者在選購飲冰品時應謹慎，可觀察店家衛生狀況，並注意飲品的保存方式和食用期限。同時，業者也應引以為戒，加強自主管理，確保食品安全，以維護消費者健康和自身商譽。