午餐也能有五星級享受 高雄市永安、明宗國小榮獲教育部午餐菜單「午星獎」榮耀
很角色時報記者李麗華高雄報導
教育部「114年度學校午餐菜單表揚活動-第二屆午星獎」揭曉，高雄市永安國小、明宗國小以在地食材搭配兼具美味、美感與營養均衡的午餐菜色，讓學校午餐也能有五星級享受，為高雄市勇奪「午星獎」的榮耀。
教育部國民及學前教育署辦理「114年度學校午餐菜單表揚活動-第二屆午星獎」的創意設計獎，高雄市獲獎的包括永安國小以「手動、心動、感動~手心感飯捲全餐」，與明宗國小「高鈣料理」等成亮點，讓學生們午餐也能有「五星級享受」。
「手心感飯捲全餐」的菜單設計，讓學生動手把食材鋪陳在海苔片上面，體驗食材牽絆調和的手動樂趣，同時能夠擁有配菜賞心悅目擺盤的心動經驗，並且品嚐飯捲、雞湯與水果組成「手心感飯捲全餐」時，帶來味蕾豐收的感動，是一道兼具樂趣、美味、美感與營養均衡的微笑菜色。
永安國小校校長李安世（左）與菜單設計人總務處主任郭詠菁（右）。(記者翻攝)
永安國小校長李安世表示，營養午餐的菜單會傾聽學生有哪些想吃的「願望午餐」，再從營養均衡的角度，調配米食、蔬菜、肉品與水果等等食材，由郭詠菁主任設計，而設計的理念包含手動、心動與感動等三種層次的飲食教育意義，用食材在海苔片上鋪陳作畫，呈現黃、綠、紅、醬色等不同顏色的擺盤美感，激發對美食心動的食慾。
此次明宗國小獲獎的午餐菜單融合在地與異國風味，包括：荷葉薑黃雜糧炊飯、菲律賓醋燒雞（Adobo）、睛彩鮮蝦焗花椰、蒜香水蓮、虱目魚味噌湯、鮮乳。營養師蔡秀明說，菜色不僅色香味俱全，更兼顧營養均衡與文化教育。特別針對國人普遍鈣質攝取不足的問題，菜單中加入起司、小魚乾、豆腐、芝麻等高鈣食材，強化骨骼發育；同時選用南瓜、胡蘿蔔、枸杞等富含維生素A的蔬菜，照顧學童視力健康。
明宗國小午餐團隊。(記者翻攝)
學務主任林約翰表示，營養午餐設計以「高雄在地食材」為核心，結合「高鈣補充」與「護眼營養」理念，讓孩子「吃得飽、吃得營養、吃得安心」。在校長、營養師與廚務團隊的共同努力下，健康從餐桌開始，陪伴學童茁壯成長。
高雄市教育局長吳立森肯定負責學校午餐業務的同仁們，表示學校致力提升午餐品質的努力，展現營養午餐菜色持續推陳出新的創意，鼓勵學校持續優化餐食品質，關注學童健康，展現高雄市重視深耕飲食教育的成果。