統一Cophi首辦全國咖啡賽事 打造台灣咖啡職人新舞台

【今傳媒/記者張淑慧 報導】統一企業旗下專業咖啡豆品牌 Cophi 將首度舉辦「Cophi盃全國咖啡挑戰賽」，於5月23日在崑山科技大學正式開賽。本次賽事聚焦「手沖賽」與「拉花賽」兩大專業競技，模擬門市實際出杯場景，全方位考驗咖啡師的風味掌握與技術穩定性，吸引全台高中職、大專院校及社會組選手踴躍參與，打造產學接軌、放眼國際的實戰舞台。

比賽特別邀請15位專業評審組成評審團，其中包括多位業界指標性人物。2024世界盃拉花賽冠軍謝溢宸與台灣手沖賽常勝軍王詩如擔任主審，進一步提升比賽的專業度與含金量。

手沖賽著重穩定性、萃取經驗與整體風味表現；拉花賽則突破傳統標準，除視覺設計與技術外，更加入「風味」評比，全面檢驗咖啡師的創意及感官統合能力。

拉花賽指定使用Cophi旗下明星豆款TW365。此款咖啡豆為2023至2025年WCE世界拉花賽台灣選拔賽指定豆，並榮獲義大利咖啡評鑑金獎。TW365以非洲與中美洲豆種調配，採用中深焙手法，呈現甜酸平衡、滑順不殘苦的風味，深受業界肯定。

作為統一企業旗下專業業務用咖啡豆品牌，Cophi每年生豆進口量已超過台灣市場的25%，年出杯量突破近4億杯，是全台現煮咖啡最大熟豆供應商。其服務範圍涵蓋便利商店、咖啡館、早午餐與超市等多元通路，無論集團內外均有廣泛布局。

Cophi團隊精通從源頭到杯子的每個環節，包括生豆挑選、烘焙設計、萃取建議、教育訓練與營運規劃，提供客製化顧問式整合服務。面對全球咖啡豆價格高漲與物流震盪等挑戰，Cophi以穩定供應與專業洞察，協助品牌與通路夥伴優化營運策略，持續引領產業升級。

此次賽事不僅促進技術交流，更希望為台灣咖啡人才提供更多展演空間與國際曝光機會，展現Cophi深耕本地與扶植人才的品牌承諾。 (圖/記者張淑慧拍攝)