「乳」此在地 值得品味-看見桂芳畜牧場的轉型軟實力
【很角色時報李麗華/臺南報導】臺南市酪農產業深耕在地，酪農戶用心照顧牛隻，生產高品質鮮乳，是國人重要的乳品來源，國內鮮乳選擇多元，除了國內鮮乳大廠供應之國產鮮乳外，亦有不少各具特色的小農品牌鮮乳。本市桂芳畜牧場，為讓民眾能品味到個別牧場所生產獨特的濃醇鮮乳香，與鮮乳坊合作，以單一牧場乳源、通過產銷履歷及動物福利認證的特色，推出品牌鮮乳，並致力畜牧資源永續及食農教育的推動，充分展現該牧場轉型韌性與品牌溫度。
臺南市長黃偉哲表示，本市畜牧產業發達，依據農業部113年畜禽調查統計，本市乳牛在養頭數達2萬5千頭，飼養量為全國第二並居六都之首，其中以柳營八翁酪農區為重要產區。為促進畜牧產業永續發展，市府持續配合中央政策，輔導本市酪農戶導入淨零智慧循環設施(備)，並鼓勵淘汰低產乳牛，提升飼養效率與友善飼養環境，帶動產業生產力，以提供國人新鮮且品質值得信賴的國產鮮乳。
農業局長李芳林指出，位於八翁酪農區的桂芳畜牧場，在第二代曾仁瀚先生接手下，改變傳統酪農生產模式及打造友善飼養環境，透過牛隻感測器、智能監控項圈、圓盤式搾乳設備等智慧科技設備導入，掌握牛隻生理數據，確保動物福祉及減少勞動力，大幅提升生乳品質。因應畜牧糞尿資源化政策於今(114)年底需達成5%畜牧糞尿資源化之目標，桂芳畜牧場結合台以八翁畜牧糞尿資源化處理中心將畜牧廢水沼液沼渣施灌農地肥分使用，已達畜牧資源化5%目標，實踐「黑金變黃金」的循環永續理念。
為增加生乳的使用量，桂芳畜牧場除與在地商家合作開發特色鮮乳米蛋捲外，也積極向國外學習新鮮起司製作技術，或開發保存期限較長的乳製品。更建立「酪農爸爸獸醫媽媽」粉絲專頁，由身為獸醫師的媽媽傅芊純經營，不定期向民眾分享酪農知識，還有依據學童、親子等不同年齡層客製化的食農課程，在互動中了解乳品知識或酪農職人體驗，活動深受好評且持續推動。
從牧場到餐桌的國產鮮乳，新鮮是最大優勢，市府農業局鼓勵民眾共同用行動支持國產鮮乳，貼有鮮乳標章、CAS或產銷履歷(TAP)驗證標章的國產鮮乳，強調國產生乳為原料且品質有保障，都是很好的鮮乳選擇。
國產鮮乳標章強調國產生乳為原料，新鮮最優勢，鼓勵民眾多加選購。(記者翻攝)
與桂芳畜牧場酪農爸爸（曾仁瀚先生）、獸醫媽媽（傅芊純小姐）合影，一起推廣。(記者翻攝)
桂芳畜牧場導入牛隻智慧項圈，以科技監測完善牛隻健康管理。(記者翻攝)
桂芳畜牧場引進圓盤式搾乳機，減少搾乳時間及人力。(記者翻攝)