台南桂田酒店新作！「鶴・拉麵」打造飯店內日式美味新體驗

【勁報記者杜忠聰/臺南報導】台南桂田酒店持續拓展餐飲版圖，宣布將於 5 月 19 日正式推出全新日式餐飲品牌「鶴・拉麵」，作為大台南地區首間開設於飯店內的拉麵專門店，以「鶴」命名寄寓幸福長壽之意，並自 5 月 12 日起展開試營運。

桂田酒店總經理郭俊平指出，當前市場日系及本土連鎖拉麵品牌林立，酒店希望透過「鶴・拉麵」吸引新客群，同時提升熟客回訪率。在關稅等大環境挑戰下，以星級酒店的品質提供高 CP 值消費選擇，為顧客打造性價比之選。

桂田酒店旗下「阿力海自助餐廳」定位高單價，中價位日料與中餐廳主打商務及家庭客群。此次推出價位 260 至 490 元的拉麵系列，由資深日料料理長黃啓清操刀研發，秉持「請享用這碗幸福的拉麵」理念，每日耗時 8 小時現熬豚骨湯底，結合秘製醬露調配黃金比例，呈現道地日式風味。

招牌推薦包含「豚骨醬油拉麵」「特製辣味噌拉麵」，搭配秘製叉燒、溏心蛋與勁道麵條；「炙燒牛板腱拉麵」口感層次豐富，湯麵交融。此外，更有「豚排丼飯」「唐揚雞丼飯」等丼飯系列，以及炸物、飲品滿足多元需求。料理長黃啓清特別推薦「特盛海鮮拉麵」（760 元），集結大蝦、干貝、鮑魚、小卷等豪華食材，與濃郁豚骨湯頭完美結合。

試營運期間（5 月 12 日 – 5 月 18 日），消費者任點一款拉麵或丼飯，並於臉書或 IG 分享，即可免費升級價值 120 元套餐（厚炸豬排、唐揚炸雞、炸牡蠣三選一）。郭俊平表示，期望透過「鶴・拉麵」展現酒店餐飲團隊的用心，餐廳以簡約日式風格搭配溫暖木質調裝潢，打造舒適用餐體驗，邀請民眾前來品嚐。

在競爭激烈的餐飲市場中，台南桂田酒店另闢蹊徑，推出飯店內拉麵專門店，不僅是其餐飲布局多元化的重要一步，更是對消費市場需求的精準把握。以高星級飯店的品控結合親民價位，搭配試營運優惠策略，既能吸引新客，又能留住老客。此舉為飯店業拓展餐飲業務提供了新思路，也有望為台南餐飲文化注入新活力。