線上點餐、水也自己倒！春水堂收10%服務費惹議

台灣知名茶館春水堂因收取10%服務費引發爭議。一名顧客在社群平台Threads發文表示，她到春水堂用餐時發現，即使採用線上點餐系統，顧客仍需自行到櫃台排隊結帳，且店家收取10%服務費的做法令她無法接受。該顧客質疑「都已經線上點餐了，我居然還要去櫃台排隊」，並認為店員透過麥克風向廚房複誦餐點的流程「多此一舉」。

此貼文在網路上引發熱烈討論，許多網友對春水堂的做法表示不滿。有網友指出「一堆店都這樣亂收，有的收10%管他名目是什麼，連水都不給的」、「漲價很久了，然後改為自助點餐還要收10趴服務費」、「到底10%反饋在哪裏？碗筷的清潔費嗎，也沒那麼貴啊，想不通」。

對此爭議，一名自稱是春水堂員工的網友解釋，線上點餐系統的推出是為了改善傳統紙本點餐的效率問題。他表示「線上點餐推出前，客人只能用傳統紙本畫單點餐，而櫃台要對照紙本一個一個輸入代碼，導致結帳時間較長，容易造成排隊而產生客怨。」另一位自稱前員工的網友則指出，「麥克風複誦的用意是讓廚房的人有順序的排訂單，可能你覺得沒用，但對於在廚房的真的很有用。」

春水堂自2023年7月1日起開始在內用時酌收10%服務費。當時業者表示，因疫情後餐飲業招募不易，為提供更好用餐環境才開始收取服務費，且服務費將回饋員工。自2023年3月起，春水堂分店員工已全面調薪，平均加薪8%至12%。

然而，許多顧客仍對春水堂的做法感到不滿。有網友認為，未提供實質服務卻收取服務費，形同變相漲價，難以接受。也有人表示「春水堂收服務費這件事真的很令人不解，連水都要自己倒」。

另一方面，也有網友為春水堂緩頰，認為春水堂服務態度良好、餐點用心，若不願付服務費，可選擇一般小吃店用餐。有人留言說「夫麵真的很好吃，久久吃一次還行啦」。

這起爭議反映了餐飲業在服務費收取和點餐系統改革上所面臨的挑戰。顧客期待更高效的服務，同時也希望服務費能夠有明確的對應價值。餐飲業者在推行新制度時，如何平衡營運效率和顧客體驗，成為一個值得深思的問題。