台中市校園午餐食安查驗全面升級　確保學童飲食安全無死角

校園午餐衛生安全是家長與社會新聞所關注的重要議題，為維護台中市校園學童飲食安全，食品藥物安全處跨局處合作，去年9-12月起聯合教育及農業局全面查核學校自設廚房、團膳業者及食材供應商的人員、環境衛生，並抽驗食材進行檢驗。此外也針對午餐成品採「第一階段：全面抽驗」及「第二階段：風險抽驗」共稽查351家次並抽驗402件，結果皆符合規定，今年也將持續進行，力求全面查驗確保校園食安無死角。

食安處說明，學校午餐對於學童健康相當重要，市府跨局處從製備場所及食材品質進行雙重把關；在製備場所管理方面，每學期全面稽查135家學校自設廚房、21家校園午餐團膳工廠及13家食材供應商，加強查核人員健康管理、環境設備清潔、食材品質、烹調及配送溫度控制等項目，查核結果全數符合規定。

食安處指出，為確保校園午餐食品安全，故採二階段抽驗，第一階段運用「全面抽驗」，針對所有校園廚房及團膳工廠的午餐菜餚、加工品及生鮮豬肉，全面抽驗微生物、食品添加物、乙型受體素等項目；第二階段採「風險抽驗」方式，依過往抽驗結果，進行數據分析，按照風險等級，加大中市331所學校午餐成品抽驗力度。抽驗校園午餐237件成品、144件加工品及21件生鮮豬肉，檢驗結果全數合格。

食安處補充，開學在即，食安處將再協同教育局及農業局進行校園午餐聯合稽查，持續不定期稽查及抽驗校園及餐盒食安，維護學童與市民健康權益。最新稽查及抽驗結果，皆公布於「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )，讓民眾即時上網查詢，一同監督供膳品質。

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