女子早餐吃「2食物」 3個月甩肉5公斤還治好脂肪肝

現代人營養過剩又運動不足,脂肪肝已是常見的慢性病。這名30多歲的女性病患長期被診斷有輕度脂肪肝,日前回診時,醫師錢政弘發現她的脂肪肝竟然不見了。

詢問之下得知,女子其實沒有增加運動,而是透過調整飲食成功甩肉。她表示,早餐由原本的麵包,改吃1到2根冰過的地瓜(約100至200克)、1根初熟香蕉,有時再搭配2顆水煮蛋和1杯咖啡。晚餐則盡量不攝取澱粉。就這樣,在三個月內體重從76公斤降到71公斤。

錢政弘解釋,地瓜在冰過後,澱粉結構會改變成「抗性澱粉」,較不易被人體消化吸收,可避免血糖升高。選擇初熟、沒有黑點的香蕉,也是因為抗性澱粉含量較高。香蕉愈成熟,抗性澱粉會轉化為葡萄糖和果糖,容易讓血糖上升,不利減重。

水煮蛋則是很好的蛋白質來源。所謂的水煮蛋,其實是用電鍋蒸的,做法簡單快速,無油，吃起來沒負擔又有飽足感。

嚴重的脂肪肝如果沒有控制,可能演變成肝硬化、肝癌等疾病。不過透過正確的飲食調整,是可以逆轉、甚至治癒脂肪肝的。