高雄萬豪秋蟹饕客最愛！皇豪與京翠港式飲茶齊獻蟹味盛宴

高雄萬豪酒店秋季大啖肥美蟹宴 皇豪中餐廳、京翠港式飲茶 秋蟹美饌引領饕客味蕾。〈圖／記者翻攝〉

【勁報-記者蔡宗憲/高雄報導】

秋季來臨，正是品嚐美味螃蟹的最佳時節。高雄萬豪酒店的皇豪中餐廳和京翠港式飲茶，特別推出秋蟹料理系列，以當季最肥美的鱈場蟹和紅蟳為主角，展現精湛的烹飪技藝，為饕客呈現一場視覺和味覺的盛宴，讓您充分體驗蟹肉的鮮美與豐富口感。

皇豪中餐廳以粵式烹調手法精心打造「秋之蟹宴」，推出六道秋蟹佳餚。「桔香醬百花蟹鉗」將蟹肉、蝦肉和花枝混合製成的百花餡料塞入蟹鉗，口感鮮嫩彈牙，外層酥脆金黃，搭配微酸的桔香醬，柑橘清香完美襯托蟹肉鮮甜。「芹香蟹肉琉璃餃」以紫地瓜和澄粉製成晶瑩剔透的餃皮，內裡包裹著鮮美的藍鑽蟹和鱈場蟹肉，入口滑嫩，芹菜清香與蟹肉鮮甜相得益彰。「黑椒牛崧炒鱈蟹」使用1.5公斤重的鱈場蟹，與牛肉末一同爆炒，加入黑胡椒調味，香氣四溢。「雲丹醬烤鱈場蟹」選用2公斤重的鱈場蟹，搭配主廚特製海膽醬烤製，外酥內嫩，海膽鮮味與蟹肉甜美完美融合。「翡翠椒麻大沙母」以青花椒、青龍椒和青辣椒製成微辣椒麻醬，均勻塗抹在肥美的大沙母上，突顯蟹肉香醇與清甜。「胡椒豬肚沙母鍋」則以廣式煲湯手法，將豬骨、豬肚和沙母等食材熬煮2小時，湯底濃郁鮮美。「秋之蟹宴」即日起至2月28日限定供應（農曆春節期間暫停），需提前一天預訂，訂位專線：(07)559-6910。

位於酒店8樓的京翠港式飲茶也推出三道秋蟹私房料理。「燕麥酥炸軟殼蟹」選用當季換殼的軟殼蟹，裹上脆漿炸至金黃，再以穀片和香料提味，口感酥脆。「金湯奶油焗紅蟳」以奶油和南瓜泥熬製湯底，紅蟳焗烤後香氣四溢，搭配Q彈公仔麵和豐富蟹黃，味道濃郁。「星洲香辣蟹」則選用飽滿紅蟳，以紅蔥頭、薑、蒜和辣椒爆香，蟹肉香辣可口。私房秋蟹料理每道售價520元起，供應至12月31日，每日數量有限，訂位請洽：(07)559-6908。

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