國健署推動均衡飲食｜台鐵便當搶先響應

【警政時報 薛秀蓮 / 台北報導】

為落實《營養及健康飲食促進法》，國民健康署攜手臺鐵公司推出「茶香燻雞便當」，透過增加蔬菜和全穀的攝取，減少油炸及高鈉食材，提供健康均衡選擇，幫助國人遠離慢性疾病。國民健康署呼籲更多餐飲業者參與推廣行列，共同推動健康飲食文化。

根據2017-2020年國民營養健康調查指出，19-64歲成人在六大類食物中，蔬菜、水果、乳品與堅果種子類嚴重攝取不足，而豆魚蛋肉類及總體熱量則有超過建議量之情形。

現代人生活忙碌，經常依賴外食解決三餐，外食多高油、高鹽、高糖、高熱量，且有主食過於精製、飽和脂肪過多及蔬菜與膳食纖維過低等飲食問題。

台鐵便當長期以來受到許多外食族的喜愛，為關心國人健康，國營臺鐵公司率先響應《營養及健康飲食促進法》，運用國民健康署「餐飲業健康飲食輔導與開發模組」，與營養師合作研發設計，推出兼顧營養均衡及美味之茶香燻雞便當，相較台鐵的排骨便當，蔬菜增量25%、纖維更增量176%。茶香燻雞便當除了增加許多當季蔬菜，也使用了臺灣在地的全穀及未精製雜糧，包含糙米、紅藜、玉米，提供豐富的膳食纖維與維生素、礦物質，並選擇中低脂豆類與雞肉，不使用油炸食材，以減少油脂含量。在兼顧均衡營養及美味之間，提供國人營養健康的新選擇。

田徑選手楊俊瀚表示，為了因應日常的高強度訓練和密集的賽程，必須隨時保持最佳狀態，而飲食是非常關鍵的一環。運動員的飲食不只是要能補充能量，還關係到肌肉恢復、體能維持甚至是睡眠品質，所以不只是要吃夠，還要吃好。在國訓中心，有營養師幫忙調配餐食，每天都能吃得健康、均衡。

國民健康署吳昭軍署長提醒民眾，重油、重鹹、多肉少蔬果、暴飲暴食的不健康飲食，會增加慢性疾病罹患風險，建立健康的飲食型態是維持健康體位，遠離慢性疾病的重要的關鍵。要簡單的將均衡攝取六大類飲食落實在生活中，可以參考「我的餐盤」的口訣:每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙，如果每餐都能達到建議的標準，並把握少鹽、少糖、少油脂。

即日起(10月17日)，茶香燻雞便當將在臺北(臺北站南3門行動餐車、臺北2、3、4店)、板橋、桃園的台鐵便當販售處上市。