南臺科大餐旅系勇奪2023德國國際觀光烹飪大賽4面獎牌

【勁報記者于郁金/臺南報導】南臺科技大學餐旅管理系持續精進學生專業技術，日前參加由德國觀光烹飪協會(GTCA)所舉辦的「2023德國國際觀光烹飪大賽(GTCIC)」線上賽，師生4人在巧克力BonBon展示、觀光伴手禮產品展示、精緻甜點展示等項目中，榮獲2金1銀1銅，總計4面獎牌，表現亮眼。

「2023德國國際觀光烹飪大賽(GTCIC)」以線上形式辦理，但仍吸引了12個國家，來自德國、荷蘭、韓國、臺灣、美國、越南、新加坡、中國、澳洲、日本、印尼、馬來西亞等704位比賽選手參與，競賽評審委員有82位，南臺餐旅管理系師生平日蓄積創作能量，與多國優秀選手競爭中脫穎而出，值得肯定；此次競賽，指導老師林政陞也與學生一起參與，在巧克力BONBON展示項目獲得金牌，甫於11月UAPP WPC亞盟第8屆時尚美學廚藝創作競賽獲得金牌蔡卉楨同學也展現學習成果，一舉摘下觀光伴手禮產品展示金牌。

為了於此次競賽中有更好表現，陳宏裕、蘇靖翔2位同學不斷在盤式點心上試做練習，終於拿下1銀1銅佳績，除了學習甜點與巧克力裝飾工藝，也由於比賽以線上形式辦理，還得另錄製影片並剪輯上傳，額外學會影音剪輯專業。

南臺科大餐旅管理系林政陞老師表示，「精緻甜點展示」重視整體蛋糕裝飾，在色彩及造型方面必須足夠吸睛，才能突破線上競賽限制，從眾多參賽者之中脫穎而出，因此學生除了具備烘焙技術，也要提升個人藝術美感，才能將產品商業精緻化。

南臺科大獲獎學生表示，此次獲獎實受惠於學校資源挹注，與系主任葉佳聖和林政陞老師專業經驗指導，這也是個人持續對烘焙產生熱情重要關鍵，到南臺科技大學餐旅管理系就讀，與有實務經驗老師們學習，再經過餐旅管理系葉佳聖主任鼓勵與支持，並積極尋找合適食材不斷試做，不斷詢問指導老師意見，修正後再試出最好口味，終在激烈競賽中奪得佳績，非常感謝南臺科技大學師長，讓他們可ㄧ學習圓學習夢，也開拓了他們餐飲世界觀。(南臺科技大學提供照片)