臺南鹽水現風華 鹽水意麵 鹽地番茄好滋味

（記者陳宥森/臺南報導）2022「鹽水現風華．意番好滋味」活動，於今(10)日在鹽水區農會供銷部穀倉旁開幕，臺南市長黃偉哲表示：鹽水是個擁有悠久歷史文化及農業特色的小鎮，其中，富有在地特色的鹽地番茄與鹽水意麵，在農會的推廣下，不但保有長期以來的好味道，也創新了不同風貌的商品及品牌，希望遊客漫步於這座小鎮中，也能感受鹽水的古樸與創新的迷人風華。

農業局長李建裕表示：南市食用番茄種植面積約有492公頃，鹽水種植面積約178公頃，為南市最大產區。其中鹽水最廣為人知的鹽地「帥哥番茄」，酸甜適中且富纖維，除了鮮果營養可口外，也商品化製成富有獨特口感的果乾，為農會的明星商品之一。

農會為鼓勵農友提高種植品質，自去年開始辦理小果番茄評鑑比賽，參賽農友的番茄除須無農藥檢出外，更須就口感、甜度外觀等指標品評。為鹽水番茄產業創造：農友安全用藥、保障消費者食用安全與強化農會產品品牌的正向循環，並穩定農民收益。

此外，該會自製的鹽水意麵採用在地原料，遵循傳統工法，以全鴨蛋入料及日曬，製作出香味特殊的鹽水意麵，近年來推出波浪狀的寬版日曬意麵，也是市場上的熱門商品。

今年為素食者研發推出不加蛋「日曬意麵-素食寬麵」，以香菇風味調味，讓茹素的消費者也可享用鹽水意麵的好滋味。

農業局表示：鹽水農會於2天活動中，提供道地的鹽水意麵、鹽地小番茄及在地蔬食料理品嚐，另有舞蹈表演、DIY手作、食農體驗、傳統技藝展演、街頭藝人表演等一系列活動，歡迎大家一起同樂體驗。