小港醫院與澎湖科大合作 共同改善吞嚥困難飲食

【記者李祖東/高雄報導】高雄市立小港醫院與澎湖科技大學今(15)日共同簽定「合作意向書」，將針對長輩進食問題、咀嚼吞嚥障礙等相關知能，進行雙方合作交流，整合資源並建立相互支援體系，共同培育咀嚼吞嚥照護人才，為高齡健康飲食及高齡化社會善盡企業社會責任。

高雄市立小港醫院咀嚼吞嚥機能重建中心馮明珠執行長表示，此次跨海合作將針對澎湖長輩為照護對象，澎湖科大USR計畫運用當地新鮮食材，烹煮適合高齡銀髮族牙口的食物，但許多長輩有可能因牙齒動搖，漸漸不喜歡咀嚼，口腔肌群功能退化，造成吞嚥障礙，增加失智症風險，並且咀嚼與吞嚥功能關係到生活品質，如何讓長輩攝取均衡營養，是高齡者照護的一大重點。

馮明珠執行長接著說，今日向澎科大分享「嗆到不是咳完就沒事」及「推動無管人生的過程分享-社會責任的實踐」演講，分享本院咀嚼吞嚥機能重建中心有著希望每位長輩可以享受美食直到生命的最後一刻是中心成員的願望，「吞ㄟ落」和「美味度」對長輩都很重要，本次雙方合作係將咀嚼吞嚥照護模式平行推廣至全台灣，守護弱勢族群保障生活品質，讓小港醫院在長照上扮演提燈引路的角色。

澎湖科技大學黃有評校長則表示，本校執行教育部大學社會責任實踐計畫「文化、食安、長照-澎湖健康福祉營造工程計畫」，發現澎湖地區隨著人口高齡化，食安教育提升及社區高齡友善環境乃當務之急，如何兼顧食品營養與老人照護是一大議題，小港醫院咀嚼吞嚥機能重建中心去年榮獲國家生技醫療品質獎銀獎肯定，今年再獲台灣永續行動獎金獎，不放棄每位吞嚥功能逐漸弱化的長輩，因此本次合作希望能與該中心共同開發營養均衡餐食，並學習如何照護長輩，將秉持「互惠互助」合作意向書之目標攜手前進。