用餐好選擇　160家優質業者供參考

〔記者郭政隆／嘉義市報導〕嘉義市衛生局為維護民眾的餐飲衛生安全，針對轄內180家餐飲業者現場衛生評核，共160家優質業者通過評核，評核合格率為88.88%，其中榮獲優級店家為82家、良級店家為78家， 22日並於嘉義市政府舉辦「餐飲衛生管理分級評核」成果發表暨授證典禮，由副市長張惠博親自授證頒獎表揚，鼓勵食品業者提升並落實衛生自主管理。

張惠博副市長表示，嘉義市建構「食安首都」、「美食之都」有兩種涵義，第一是好吃、第二是吃得衛生又安全，吃得安心與放心，醫師專業出身的涂醒哲市也特別重視食安，這幾年為民眾把關食安下足功夫。副市長也強調，這是一個評鑑的年代，評鑑越客觀就越接近讓民眾放心的標準，也歡迎大家來「嘉」安心享用美食。

衛生局莊美如祕書指出，市府第一個輔導的嘉義品牌就是雞肉飯業者，當中聘請老師輔導業者，做好食材從產地到餐桌的衛生安全管理，上月更舉辦首屆雞肉飯業者衛生評鑑，而今日餐飲衛生管理分級評核發表則兼顧「除弊興利」，業者接受評核、輔導，保障衛生安全無虞，民眾信任度增加，商機自然倍增。

衛生局食品藥物管理科長張育彰說明強調，該局今年特別委託社團法人中華食品安全管制系統發展協會，並邀請資深食品相關専家學者組成評核小組，親臨現場依據食品良好衛生規範準則(GHP)針對餐飲業者之餐飲烹調作業場所衛生管理、員工個人衛生管理、廁所衛生管理、用餐場所品質管理等進行評核，檢視業者是否落實衛生自主管理，通過「餐飲衛生分級評核」優、良級之效期為2年，今天通過優質業者評核的160家業者，名單將公布於衛生局及食安在嘉網站，提供消費大眾用餐選擇參考。