三位女人跨領域　為文創書店添色彩

〔記者郭政隆／嘉義市報導〕承億小鎮慢讀創辦人暨飯店總經理戴淑玲、月子餐專家的新食煮藝總經理羅淑嫺及義基督教醫院小兒代謝科主任黃秀莉，這三位在飯店、餐廳、醫界的媽媽，有著不同的專業，在各自的領域裡打拼，誰能想到這三人因為共同的交點是各自的女兒都在嘉義協同高中讀書，彼此間共組樂團至家裡練唱而相識，憑藉這樣的緣分，以及相似的情感初衷，三位媽媽展開了跨界合作，一起在書店裡做有意義的事情，為書店增添更深層多樣的色彩。

以書籍、餐飲、文創選物市集策展與文創講堂為主的承億小鎮慢讀，戴淑玲擁有一般店家少有的文創思維，她在四個樓層的整體版圖中，1樓有書籍販售，並提供特色輕食與咖啡飲品；2 樓規劃「小鎮慢讀文創選物市集」，精選台灣在地超過30個文創品牌、展售近百種文創商品，同時規劃「夢露冰果室」在地果物風味冰品品牌；而3樓的「新食煮藝餐廳」則提供精緻的蒸燉套餐、輕藥膳及養生甜品；4樓將定期規劃「在地小鎮講堂及系列活動分享」及場地出租服務；四個樓層，每層樓都有各自的主題。

當中3 樓的「新食煮藝餐廳」是8月1日才開幕，料理皆以蒸燉的方式，減少油脂的使用、保留食材鮮甜美味，如輕藥膳的美味燉湯，以新鮮食材搭配不同的漢方草本，鎖住食材的鮮甜，讓舌尖盡是美味；創辦人羅淑嫺說，會選在父親節這一天開幕，其實是為了紀念父親，回想起自己創業的原因，小時候看著爸爸在廚房裡忙進忙出，始終記得，爸爸那溫柔和藹的面容，於是燃起了對食物的熱愛，因為想給家人更多健康飲食，回到台灣開始了調理餐的經營，於是展開「新食煮藝」這家餐廳，希望讓更多人品嘗家的味道。

擔任小兒代謝科主任的黃秀莉，她是馬來西亞人，同時也是嘉義三隻小兔義式冰淇的創辦人，黃秀莉說，起初是心疼種水果的父親農產滯銷，後來更是為了照顧在地的小農，開始將生產過剩的水果拿來研發冰淇淋、雪酪與果醬，漸漸有了心得，於是開設了「三隻小兔義式冰淇淋餐廳」，也藉此讓讀者在攤位上挑選的不只是她父親或小農們友善種植的農產品，而是直接瞭解生產的過程與蔬果栽種的故事，這是與傳統市場和大賣場截然不同的體驗。

曾為前嘉義市政府建設處處長戴淑玲，當年因不捨嘉義人集體記憶的書店，因時代變遷而落幕，而將傳統書店轉型為現在新文創複合式書店的承億小鎮慢讀，她說，希望書店不只是賣書，而是屬於嘉義人的「鎮民會所」，她也在黑板上寫下對在地美好生活提案理念「親愛的，我們的日常，就是家鄉的美好生活」，將承億小鎮慢讀的每一層樓與在地元素連結，希望把生活在家鄉土地的美好和所有人分享。

三位媽媽的跨界合作，讓書店不只是閱讀，而是結合在地生活元素而創造的複合式空間，從優質選書，到食材的挑選堅持，共同提出了對在地美好生活的主題提案，讓讀者逛起來可是更加精采，也為書店增添更深層多樣的色彩。而這就是小鎮的日常，也就是家鄉的美好生活。

圖說：三位媽媽的跨界合作，為書店增添更深層多樣的色彩。（圖／記者郭政隆攝影）