外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞

（特派員林惠貞/台中報導）

位在台中市南區文心南路603號的外傘頂洲鮮蚵食，老闆林科呈從小就在雲林長大，在很小時就和大人一起撿牡蠣，漁村生活令他難忘，28歲經營中古車生意，為了成交，常說一些和良心不相符的話，內心深感煎熬，想到當年韋恩颱風重創家鄉的記憶，51歲那年，他毅然決然轉做餐飲，把家鄉最鮮美的海鮮介紹給客人，店名就叫「外傘頂洲鮮蚵」，提供各式現炒小菜、麵飯、冷盤，一做就是12年。於民國75年8月22日韋恩颱風來襲，造成雲林漁民在外傘頂洲挖野生文蛤逃生不及，死傷慘重，林科呈的母親後來被直昇機救援脫離臉境，此事件影響他後來的人生觀，於是在結束中古車買賣時，改做餐飲，就把平日書寫的字掛在牆上讓客人觀賞，成為另類餐飲文化。

在他店裡，除了一般海產快炒店的感覺外，有一項令人感到新奇的，是牆上掛了幾幅木板，上面刻著幾行大字，念起來頗堪新奇。如「吃蝦顧前、吃蟳顧後、吃蚵現有效」，林科呈說，這是小時候家鄉長輩常說的俚俗語，顯示各種海產的功效，不少客人看了常覺莞爾。

又如「自古酒國英雄多，若問誰是真英雄，拳划南部七縣市，飲酒末醉冠全台。」這是林科呈自己寫的詩文，形容自己當年做中古車生意時，在生意場上的酒氣豪情，幾乎無人能比。

說起店名為何叫做「外傘頂洲鮮蚵」，林科呈表示，韋恩颱風來襲那年，漁民鑑於過去颱風多從東岸登陸，又有中央山脈屏障，認為對西部沿海影響不大，仍舊出海挖蛤，卻不料路徑不同以往，重創彰化及雲林，當時村裡不少漁民在外傘頂洲挖野生文蛤逃生不及，死傷慘重，母親也在其中，消息傳來台中，心急如焚，便一路開車往漁村奔去。

他回憶當年的情景，一路開車怎一個慘字了得，水越淹越高，右腳踩著油門、左腳踩著離合器，不敢放鬆，就怕車子半路熄火，快到家時，得知當時省主席邱創煥有派直昇機求援，母親是其中幸運者之一，接到醫院打來通知的電話時，內心百感交集，謝天謝地，無以言喻。

後來為了紀念家鄉這段難以忘懷的事件，便把店名叫做「外傘頂洲」，並引進家鄉的海鮮產品，其中的蚵，林科呈介紹起來滔滔不絕，有說不完的經驗。他說，台灣海峽的海水鹹度3度最適合養蚵，要養到2至3年生的才好吃，每年農曆5、6月時最肥美，8月半北風一吹，蚵就瘦了。

店裡牆上還掛了一幅木板，上寫著「誠信，有誠真品永不變，有信賓客絡不絕。」林科呈的文思，書法則是弟弟在撿蚵淡季的嗜好，兄弟倆文采相互輝映，在海產快炒店炒的菜色不只有好的口碑，牆上板字還真奇特新鮮。訂桌洽詢專線：0422607080

圖文：外傘頂洲鮮蚵食才鮮美大受老饕讚賞。（孫崇文攝影）