海島 沙茶爐＆海鮮塔 美味平價現撈活體海鮮

(記者黃秀卿報導)  位於台南西門路上，民德國中旁的巷內，有一間「巷仔內」的海鮮火鍋店，一○五年九月剛開幕，就被許多老饕相中，因老闆有獨門秘技的湯頭，兩款主打湯頭，來自某上市科技公司老闆的私人主廚，外面吃不到。 陳泳達老闆在烹飪資歷超過二十年，認識不少老饕及大師級的烹飪專家，海鮮及豚骨這兩款湯頭，是朋友秘傳，一般火鍋吃到最後湯頭會「死鹹」，但陳泳達的湯頭不會，從開鍋直到顧客結帳時，湯頭味道不會變。

此外，新鮮食材都是老闆自己挑選，沙茶自己炒、辣椒自己做，許多客人詢問沙茶與辣椒哪裡買來的？其實外頭買不到，老闆為此推出了沙茶罐、辣椒罐等商品，走進門就可看見，喜愛沙茶、辣椒的饕客，不妨買一罐回家試試，滋味令人難忘。

陳泳達老闆為了食品安全，裡裡外外都是自己打理，就連白米也很考究，來自一間清光緒二十六年開設的白年米廠，這間米廠的米，百年來深受人們喜愛，他認為，既然要做，就得做到最好，這是他一貫的堅持。 店家也依照時節推出當令海鮮，有什麼、就提供什麼，常讓顧客驚喜。 地址:台南市西門路四段一巷八號 06－251 7968