『 金華61』鴉片綠豆蒜 傳統的古早味美食
(記者黃秀卿報導) 府城安平區有間『金華61』,迷人的綠豆蒜,不但每日手工蒸煮,更是堅持傳統古法『竹製蒸籠』技法,不偷工的作法,在台南曾引起一陣騷動。“綠豆蒜”線線密密的層次口感,令人一吃就上癮,開店多年來,以美味多層次紮實口味,迅速累積許多愛好者,同時亦在2012年一舉奪下台南府城最佳傳統美食的殊榮。
傳統的古早味甜點,在張老闆的創意巧思下,也加入了手工粉圓、綜合芋圓、地瓜甚至是紫米,巧妙地與主角『綠豆蒜』融為一體,加上手工自製庶糖,味道更上一層樓,滿滿超值澎湃好料,夏天加入刨冰,味道一絕;冬天溫熱品嚐,更能感受暖暖的幸福~ 『綠豆蒜』本質是脫殼後的綠豆仁,因為綠豆仁外形像極了打碎的蒜頭,所以有了這個別稱“綠豆蒜”,當然也是早期農作時代,一直流傳下來的別稱~~ 下次大家也機會也來嚐嚐這古早的好道味!
地址:台南市安平區古堡街51﹣4號 06﹣2235399 台中市西區美村路一段249號 04﹣23015800