台灣美食展運用當季食材特色 呈現「冬」主題花博套餐

(記者黃秀卿報導)  2016台灣美食展最後一天，台中市政府觀光旅遊局與台灣觀光協會共同策劃的「得時台灣主題館」8日由各主廚以「冬」為主題展現食材特色，來自台中長榮桂冠酒店冠品鐵板燒、女兒紅婚宴會館及阿秋大肥鵝餐飲集團的3位主廚，運用台中當季食材推出花博套餐，結合中、西方料理技巧和表現方法，及純真時代台灣各大名廚成為會場焦點，吸引不少美食饕客前來品味台中美食及品嘗福品創意鮮奶酪。

觀光旅遊局表示，今年「得時台灣主題館」以「盛開的花朵」及「花現台中」彩繪機為主題，展現市府迎接2018台中世界花博，吸引國際觀光客到台中觀光旅遊的熱情與企圖心，同時為把台中在地的特色美食推薦給每一位旅客，市府特別邀請到台中市12家觀光飯店主廚，取用台中得食、新鮮與在地食材，結合食材本質屬性與花的概念，推出春、夏、秋、冬四季料理，做出美味的花漾菜餚與花博套餐。

8日主題館以「冬」為主題來呈現食材特色，擅長歐洲料理及西餐的台中長榮桂冠酒店冠品鐵板燒余志雄主廚，以外埔茭白筍、大甲芋頭及苦茶油入菜，推出「茶香藏花蘊玉盤」花博套餐，其中苦茶油帶出特殊香氣，精彩融入各道料理中；阿秋大肥鵝林佳明主廚擅長結合中西式菜餚與創意手法，他運用大甲芋頭、新社香菇及大安活菌豬等食材，推出「雪宿芙蓉映珍饈」套餐，深獲現場參觀民眾的喜愛；此外，女兒紅婚宴會館賴瑞榮主廚則使用大坑放山雞、大肚黃金地瓜、新社杏鮑菇及梧棲漁港的新鮮海產入菜，推出深具冬天意境的「以茶花美豔朵朵開」套餐，呈現台中冬季料理的獨有蘊涵。

觀光旅遊局長陳盛山表示，美食是吸引國際觀光客的最重要元素之一，也是發展文化創意產業重要的一環，這次邀集台中12家觀光飯店業者，就近取用各地新鮮食材，端出精緻美味的花博套餐，準備在即將到來的2018台中世界花博中國外遊客，除了可看到花卉城市之美，更能享受到一流美食。

台灣美食展8日圓滿落幕，連續4天展期吸引近16萬人次入場，創下歷年最高參觀人潮，最受矚目的「得時台灣主題館」更吸引不少美食饕客，前來品味台中食之藝與食之美，期待明年7月21亞24日美食展再相見，市府將持續以美食結合城市行銷，帶領遊客體驗台中最得時的美食饗宴。