「花」現僑委會烘焙製作班 弘光科大教海外學員台灣味麵包

僑務委員會委由弘光科技大學辦理的「2016年烘焙製作班」，共有來自全球17個國家52名僑胞學員參加，結業式暨成果發表會以「花」為主題進行創意烘焙點心製作，學員們以巧思加入玫瑰、向日葵花、蓮花等食材元素，製作出美味又美麗的點心，他們說，「回到僑居地要傳遞台灣美味、用台灣味麵包交朋友」。

弘光科大推廣中心主任張淑安表示，連續三年承辦僑委會烘焙製作班課程，內容著重於蛋糕、點心、餅乾等，協助僑胞研習烘焙糕餅等相關專業知識及實作技術課程，讓有意學習烘焙糕點實作並準備創業的海外僑胞來到台灣學習特色糕點。

來自美國的李維君與來自智利、加拿大、泰國等國組員，在成果展中以玫瑰花為主體，製作玫瑰情戚風蛋糕，李維君說，這個作品代表的意義是「True Love」，藉由玫瑰花傳達他們對烘焙的真愛，更希望能和組員們永遠膩在一起製作更多烘焙點心，「短短兩個禮拜雖然很累，但收穫比我們想像的都還要多，希望以後能再來台灣多學幾道拿手菜！」

除了用象徵愛與熱情的玫瑰花作點心之外，其他組別將向日葵、蓮花的清新脫俗風格置入甜點中，像「ÉCLAIR葵情蓮意」這一道泡芙，內餡加上巧克力與奶油之後，表面再以糖霜裝飾，滑潤巧克力內餡在舌頭上慢慢化開，甜而不膩口，來自汶萊學員劉婉清說，「以前都沒有試過用花的造型來做點心，透過烘焙課，不僅學會多道點心，更交到許多來自不同地區及國家的好朋友。」。

弘光科大食品科技系助理教授楊智偉指出，為期2週烘焙班課程設計多元，包含各類等烘焙糕點製作原理(方法)、材料、設備等基礎課程，學員們都學到烘焙糕餅實作技術，有人打算在僑居地創業，也有人說「回到僑居地要傳遞台灣美味、用台灣味麵包交朋友」，因而，他特別安排教做俗稱「四大天王」的紅豆、蔥花、奶酥、菠蘿麵包，親手完成台灣味的家鄉麵包，學員迫不及待地拍照上傳網路秀給親朋好友看。