產業大吹金字塔前哨戰 MIT靠精緻創意攻頂

2016台北國際烘焙暨設備展萌猴烘焙藝術現身搶先瞧
全球最「貴」巧克力好萊塢明星也瘋狂

邁入第十五屆的2016台北國際烘焙暨設備展，即將於3月10日(四)起一連四天假台北世貿南港展覽館盛大開幕！被譽為是黃金產業的烘焙業，今年產值普遍看漲，為此主辦單位台北市糕餅商業同業公會於3月1日(二)下午假台北世貿一館2樓第一會議室舉辦展前記者會，台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德、台北市政府觀光傳播局局長簡余晏以及展昭國際企業股份有限公司總經理林茂廷都親臨現場，搶先公布由國內外300家業者全新推出的烘焙設備技術以及台北麵包學的精彩作品。臺北市政府觀光傳播局局長簡余晏說近幾年推出許多精進的烘焙設備，藉由本展的展示，讓民眾可接收更多新的資訊，讓民眾可自行製作並品嘗新鮮的麵包，在家就可體驗麵包剛出爐的幸福滋味。今年台灣烘焙人才屢次在不同領域的國際賽中奪下大獎，為此主辦單位重金邀請多位台灣烘焙之光黃威勳、楊嘉明以及彭浩，以猴年為主題打造三座分別由麵包、拉糖與巧克力所製作而成的大型烘焙工藝品，精緻擬真的猴子藝術創作在記者會上率先登場，藉此預祝台灣烘焙產業猴年大吉！四天展期民眾將可於展覽現場近距離和萌猴面對面！

主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示：2016年是烘焙產業很重要的黃金期，許多企業分別跨領域投入這個產業，為業界帶來更寬廣、更多元的文化，今年普遍看好產值能再創下新高。因此，今年參展廠商激增，未來有計畫擴大展區開放更多攤位名額讓廠商進駐。在人才方面，北市糕餅公會每年積極在烘焙展中舉辦各式烘焙競賽，長期下來也逐漸看到成果，所選拔出來的代表選手們紛紛在國際競賽中交出亮眼成績，期盼有朝一日台灣能以烘焙聞名世界。

鎖定金字塔頂端客群  本土業者力拼國際大廠
隨著消費者越來越重視生活品質，從食材、設備、產品皆講求高端精緻品質，今年多家業者為搶攻金字塔頂端客群，紛紛在記者會上搶先發布各式頂級產品，像是德國知名設備大廠溫克特爾就首度推出Vintage Red專業級家用烤箱，搭載高科技觸控面板、時尚搶眼造型宛如歐洲渡假小屋超吸睛，現場更是請來野上智寬師傅實際操作，大方分享使用心得；全世界最頂級號稱巧克力界勞斯萊斯，同時也是好萊塢明星瘋狂搶購的夢幻逸品–Amedei即將在台開賣！另外也有韓國知名女星愛不釋手的冷壓萃取原汁機，讓民眾在家也能有貴婦等級的享受；面對國際大廠來勢洶洶的挑戰，台灣業者也不遑多讓，推出多款創意商品，靠著增加產品附加價值準備搶攻消費者的荷包，像是全台首度研發的多功能料理麵包機，煎煮炒炸燉烤一鍵搞定；嚴選花蓮高級大理石製作而成的系列烘焙器具，擁有調溫效果又兼具質感，品味生活輕鬆搞定；台灣麵粉業龍頭大廠聯華實業也在記者會上大方分享，如何用自家麵粉做出像世界頂尖麵包師傅吳寶春一樣的麵包。

幸福點心回娘家 得獎點心SHOW特色
經濟部工業局主導之「幸福點心計畫」即將邁入第三年，記者會上將大方再現2015年｢幸福點心全國創意競賽｣所得獎的8款幸福點心，店家從原料、食材到成品都是來自美麗福爾摩沙的正港味！除此之外，今年幸福點心計劃將擴大至亞洲版圖，展期中更廣邀亞洲華人頂尖烘焙好手，現場進行Live國際交流賽，並由國際龍頭評審進行評選，將台灣幸福味推上國際，亞洲金牌伴手禮盛會3月10日讓您搶先大飽口福！

名店商品倒數搶食三大競賽精彩直播
烘焙展即將進入開展倒數的階段，每年人潮滿滿的名店街，更在展前記者會上找來全新研發的重量級明星商品，像是包裹完整豬腳的萊茵河豬腳麵包、獨家傳承日本半熟烤焙技術的流心半熟芝士塔、更有業者看準白色情人節商機推出造型甜美的閃電泡芙，各式特色名店商品即將引爆展場排隊人潮。多款烘焙展經典商品像是法蘭司維也納麵包、丹麥之屋獨家配方製成的黃金乳酪條、福利麵包的奶油大蒜法包、香帥蛋糕的經典芋泥捲、聖比德的莓之果、喜之坊的爺奶酥、查理布朗雞蛋布丁都將在展期四天祭出空前優惠準備讓民眾滿載而歸。

戰火最熱烈的競賽區，每年都孕育出不少台灣烘焙之光，今年除了幸福點心邀請賽以外，台北市政府觀光傳播局也積極投入舉辦台北麵包學暨加州乳酪加州葡萄乾創意烘焙競賽，懷舊台式麵包對上時尚感十足的歐式麵包，各式美味在記者會上首度亮相；另外，全台頂尖甜點師傅們爭相角逐代表隊資格的世界盃點心大賽也將於展期開打，大展競賽區將隨時Live直播現場實況，更有線上直播讓民眾隨時掌握精彩刺激的比賽內容、除此之外、主辦單位更為參觀的消費者準備了好禮,每日前300名入場觀眾還可獲得兼具時尚及美味的台北甜心、送完為止！

※比賽區精彩賽程-三大賽事

※        【台北麵包學暨加州乳酪加州葡萄乾創意烘焙競賽】

	3/10(四)-3/11(五) 【台式麵包組】		3/12(六)-3/13(日) 【歐式麵包組】
07:00-13:00	競賽	07:00-13:00	競賽
11:30-14:00	評分、成績計算	11:00-14:00	評分、成績計算
14:00-14:40	頒獎典禮	14:00-14:40	頒獎典禮

※        【幸福點心邀請賽】

	3/10(四) 第一組		3/11(五) 第二組
10:00-15:00	競賽	09:00-14:00	競賽
15:00-16:00	部分作品評分&展示	14:00-15:00	作品布置評分、成績計算
		15:30-16:00	頒獎典禮

※        【世界盃點心大賽台灣代表隊選拔賽】

	3/12(六) 巧克力工藝組		3/13(日) 拉糖工藝組
06:30-14:30	競賽	06:30-14:30	競賽
12:30-15:00	部分作品評分&展示	12:30-15:00	作品布置&評分、成績計算
		15:30-16:00	頒獎典禮

 

2016台北國際烘焙暨設備展小檔案

l   展出時間：2016/3/10 (四) – 2016/3/13(日)　10:00 ～ 18:00

    (3/10(四)為專業參觀日，不開放12歲以下孩童入場，現場不售票僅限持邀 請函者入)

(3/11 ~ 3/13開放給一般民眾、購票入場)

l   展出地點：台北南港展覽館(台北市南港區經貿二路1號)

l   票價：全票200，優待票100元

※  優待票為12歲以下及65歲以上民眾，持殘障手冊者及持100元門票折價券者

※  6歲以下幼童免票可免費入場

指導單位：經濟部國際貿易局、經濟部工業局

主辦單位：台北市糕餅商業同業公會

承辦單位：展昭國際企業股份有限公司

協辦單位：台北市政府觀光傳播局、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會、台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會、中華穀類食品工業技術研究所、財團法人台灣蛋糕協會、台北市烘焙原料協會、國立高雄餐旅大學、台北市開平餐飲學校

更多詳情，請查詢烘焙展官網(http://www.tibs.org.tw/)或臉書粉絲團(https://zh-tw.facebook.com/bakeryshow)