高雄寒軒國際大飯店引進低溫烹調技術 營養美味加倍

春天養生季 茶苑餐廳推多款丼飯料理

現代人越來越注重食材的健康烹調，在春天養生之季，不妨考慮低溫烹調的清爽料理是個不錯的好選擇。高雄寒軒國際大飯店2樓茶苑餐廳即日起至2016年4月30日，使用健康的低溫烹調方式推出「丼飯」主題料理，包含「美國翼板肉丼飯(6oz)」、「紐西蘭菲力丼飯(6oz)」、「美國沙朗丼飯(6oz)」，以及採用台式料理手法的「炙燒黃金鰻魚飯」和日式的「生魚片丼飯」、「鮭魚親子丼飯」，每道NT$480+10%起，隨餐附贈自助餐點沙拉吧無限量供應。寒軒國際大飯店服務專線：(07)332-2000 。

寒軒國際大飯店行銷企劃部經理施孟甫表示，一年之季在於春，做好春季養生，就可望健康一整年，2樓茶苑即日起至2016年4月30日推出原味好食之「丼飯主題料理」。西餐主廚林武龍特別引進法國米其林真空低溫烹調技術，精心設計三道牛肉丼飯料理，包含「美國翼板肉丼飯(6oz)」每道NT$480+10%、「紐西蘭菲力丼飯(6oz)」每道NT$580+10%、「美國沙朗丼飯(6oz)」每道NT$680+10%。所謂低溫烹調技術，就是先將牛肉以百里香、蒜頭、橄欖油等調製而成的香草油醃製1小時，再放進袋中完全抽掉空氣，以56℃低溫讓其慢慢烹煮6至8小時，牛肉呈現5分熟後，再將表面以大火快煎方式焦脆即可，如此的烹調方式，能讓牛肉保持肉質鮮嫩，宛如高級法式料理才吃得到的質感。隨餐附贈的溫泉蛋，則是以70℃的溫水泡煮15分鐘，蛋黃軟溜溜，蛋白像豆花般滑嫩嫩，搭配牛肉丼飯是最完美的夢幻組合。

另外，針對不吃牛肉的客人，寒軒國際大飯店西餐主廚林武龍也特別設計三道丼飯料理，分別為「炙燒黃金鰻魚丼飯」、「生魚片丼飯」以及「鮭魚親子丼飯」，每道皆為NT$480+10%，並享熱食冷盤、湯品、新鮮水果、甜點、飲品等自助餐點沙拉吧無限量供應。其中「炙燒黃金鰻魚丼飯」則是台式料理手法，使用新鮮活鰻魚，將其以主廚特製醬汁醃製入味，烤熟後再將其表面炙燒至脆皮即可，新鮮的活鰻魚經過主廚烹調後更顯Q嫩及鮮甜多汁。寒軒國際大飯店訂位專線：(07)332-2000轉2樓茶苑。