一周烤肉3次!竟拿「1物當烤肉架」母女都罹癌 – 天天上新聞

一周烤肉3次!竟拿「1物當烤肉架」母女都罹癌

一名年僅20歲的女子竟罹患大腸癌,其母親則被診斷出肺腺癌。經調查發現,這對母女的癌症可能與他們日常中一個習慣有關。

據營養師許瓊月在節目「聚焦2.0」中透露,這名年輕女子家中每週烤肉高達三次,且使用廢棄輪胎框當作烤肉架。更令人擔憂的是,即使食物烤焦,她們也照吃不誤,甚至認為「焦焦的才好吃」。

許瓊月指出,使用廢棄輪胎框作為烤肉架是極其危險的行為。輪胎框邊緣若未清理乾淨,在高溫下會釋放出有毒氣體。據鄰居描述,每當這家人烤肉時,並非飄出香味,而是散發出輪胎燃燒的刺鼻氣味。

專家提醒,烤肉時產生的有害物質不僅存在於煙霧中,還會附著在衣服、頭髮上,並瀰漫在空氣中。長期暴露於這樣的環境下,會大大增加罹患癌症的風險。

食品藥物管理署也曾發布警告,指出高溫烹調肉類會產生致癌物質雜環胺。此外,當肉類油脂滴落在火上時,還會產生多環芳烴,這些物質會附著在食物表面,食用後可能誘發腸癌。

為了降低烤肉的健康風險,專家給出以下建議:避免使用不安全的烤肉架,如廢棄輪胎框。盡量不要食用烤焦的食物,必要時去除焦黑部分。將較厚或較大片的食材切小,或先用其他方式初步烹煮,以縮短燒烤時間。避免長時間接觸烤肉產生的煙霧。同時減少紅肉和加工肉品的攝入。

功能醫學醫師歐瀚文也提醒,烤肉時要注意「3大氧化危機」:焦黑烤物潛藏致癌化學物、過度飲酒刺激體內自由基、炭火油煙夾雜有害氧化物。這些因素都可能加速身體氧化,增加慢性發炎和癌症的風險。

面對即將到來的中秋節,許多人可能計劃與親友烤肉同歡。然而,這個案例無疑敲響了警鐘。民眾在享受美食的同時,也應當格外注意烤肉的安全問題,選擇健康的烤肉方式。