青海文化瑰寶拉麵、化隆唐卡 值得細細品味

［勁報記者杜忠聰/臺南報導］青海省海東市循化縣是撒拉族的大本營，更是全球最大的拉麵體系，所創的「撒拉人家」（HOME OF SALAR）拉麵品牌，在全中國開了2萬家拉麵店，全世界3萬2千家，連台灣東部都有分店。

考古隊於2002年在離循化縣不遠的民和縣喇家村遺址發現4000年前人類的第一碗拉麵，4000年後的今天，19萬撒拉人在大陸280個城市開了3萬2千家拉麵店，成功帶動撒拉族人以拉麵脫貧攻堅，遊客來到「撒拉爾故里民俗文化園」可以了解撒拉拉麵的歷史。

拉麵師父以一雙巧手拉出不同規格的麵條，從4公分的大寬麵到最細可同時40條麵穿過針孔的毛細麵，環肥燕瘦、悉聽客便，青綠色酸中帶辣的調味料覆滿全碗，最上層擺上數片牛肉，完美比例的湯頭，令人食指大動、欲罷不能，比起整桌大菜，路邊的撒拉人家拉麵更令人齒頰難忘。

「撒拉爾故里民俗文化園」園區保留了撒拉族的傳統清真寺，其建築風格融合了傳統伊斯蘭元素和撒拉族的本地特色，與一般我們看到的寺廟相仿，既保留了宗教建築的莊重與神聖，又展示了當地的文化和藝術精髓，建築採用木材結構，並以撒拉族特有的花紋和圖案裝飾，展現精湛的撒拉族工藝技術，這些裝飾既美觀又具有文化象徵意義，通過這樣的建築，遊客可以感受到撒拉族豐富的歷史和深厚的文化底蘊

化隆縣以繪製唐卡聞名，化隆唐卡即藏族唐卡，以「釋迦牟尼佛及十八羅漢」唐卡獲第四屆百鶴杯工藝美術創新大賽新銳獎的藏族唐卡省級傳承藝術家更登才讓是藏族文化傳承的堅定支持者，通過創作和展示藏族藝術，他們在推廣和保存這一寶貴的文化遺產方面發揮了重要作用。他表示，目前全縣有上千人投入唐卡藝術傳承，在化隆還設有國家級非物質文化項目人才培訓基地，目的在培養藏族年輕一代的唐卡藝術家。

更登才讓屬化隆宗喀白日光唐卡派系，除繼承傳統再融入多種藝術手法，其作品以其細膩的繪畫技巧和豐富的色彩感受而著稱。他的唐卡作品不僅在表現上精湛，更能深入表現藏族宗教與文化的深度和內涵，他的畫作不僅限於佛教題材，還包括了多種藏族民間故事和傳說，他的每件作品都是獨一無二，是審美和收藏界的最愛，尤其他把佛道教的觀世音、關聖帝君和媽祖也融入唐卡之中，擴大唐卡的收藏領域。

更登才讓表示，唐卡是游牧民族為游牧遷徙方便的宗教聖品，所以在繪製之前工具都先經過加持，再經過起稿構圖、染色渲染、勾線描金和最重要的開眼儀式，前後共有12道工序，它是最能代表藏族的一種傳世藝術品，真正礦物料繪成的唐卡更是價值不菲。

更登才讓除了在藝術創作上的成就外，還積極參與和推動藏族傳統文化的保存和傳承工作，他教導年輕的藝術家，傳承繪製唐卡畫的精髓，並在展覽和活動中推廣藏族藝術和文化，為世人展示了藏族藝術的獨特魅力，他對唐卡畫藝術的貢獻和對藏族文化的熱愛，成為了當地文化遺產中的一顆璀璨明珠。